Zwiebel-schalotte

Auch am Hofe Karls des Großen war der duftende und nützliche Schalotten eine besondere Ehre. Und heute wird diese Sorte Gemüsekultur von französischen Kulinaren bei der Zubereitung einer Vielzahl von Delikatessen verwendet. Mittlerweile gehören Schalotten zur Familie der Zwiebeln und nach der Klassifikation zu den Arten der Zwiebeln. Obwohl diese beiden Sorten unterscheiden sich nicht nur in der Form der Zwiebeln, sondern auch in den Geschmacksqualitäten.

Es ist bemerkenswert, dass die Spezialisten die Heimat der Schalotten nicht bestimmen konnten. Einigen Quellen zufolge gilt Kleinasien als sein Heimatland, andere behaupten, dass die Schalotten zum ersten Mal auf dem Gebiet des Mittelmeerraums auftauchten. Vermutlich kam diese Pflanze während der Kreuzzüge aus Griechenland nach Mitteleuropa.

Heute sind die günstigsten Gebiete für den Anbau von Schalotten die warmen südlichen Gebiete, obwohl sie nicht nur in Westeuropa, sondern auch in Transkaukasien, im Nordkaukasus, in Moldau und der Ukraine angebaut werden können. In den nördlichen Breiten haben sich einige Sorten dieser Zwiebeln gut akklimatisiert: zum Beispiel Ohrring, Bonilla und Red San Chalot.

Die Schalotten wurden bei der Bevölkerung sehr schnell populär - im Mittelalter wurde sie auch aktiv als Zwiebel und Knoblauch verwendet. Dieser Bogen hat eine Menge anderer Namen. Gärtner bezeichnen ihn oft als Zwiebel mit Familien- oder Nestzwiebeln, manche bezeichnen Schalotten als Schalotten oder Wimpern. Es gibt auch interessantere Bezeichnungen, zum Beispiel Kartoffelzwiebeln - das liegt daran, dass wie bei Wurzelgemüse ein Teil der Ernte dieser Pflanze für die nächste Saison gepflanzt wird.

Darüber hinaus erhielt der berühmte Spitzname Vierzigerzahn Schalotten in Verbindung mit seinem Aussehen - in der Zwiebel gibt es eine große Anzahl von kleinen Dörfern, die durch eine einzige Schale verbunden sind. In der Größenordnung unterscheiden sich die Zwiebeln durch eine hinreichend kleine Größe - nicht mehr als 4 Zentimeter, und ihre Farbe kann von schneeweiß bis hellviolett reichen. Die Schalotten unterscheiden sich durch eine unregelmäßige längliche Form, zur Basis hin schärft sie sich.

Diese Pflanze gilt zu Recht als Delikatessenprodukt - das zarte Aroma und der feine Geschmack werden von vielen Feinschmeckern seit langem geschätzt. Darüber hinaus ist diese Art von Zwiebeln im Gegensatz zu herkömmlichen Repazifik praktisch ohne Bitterkeit. Sicherlich ist dies der Grund, warum in Frankreich die Schalotten eine der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Gewürze sind. Es ist üblich, Marinaden, Soßen, Suppen und eine Vielzahl von exquisiten Gerichten aus Fleisch und Geflügel hinzuzufügen. Übrigens werden nicht nur saftige junge Zwiebeln, sondern auch frische grüne Federn zur Nahrung verwendet.