Lima-bohnen

Bei der Verbreitung von allen bekannten kulturellen Bohnen nach der gewöhnlichen ist Limska der zweite Platz. Die Lima-Bohnen zeichnen sich durch eine ausgezeichnete Geschmacksqualität, einen hohen Ertrag und eine gute Verdampfbarkeit der Samen aus.

Traditionell werden Limabohnen (Phaseoluslu-natus L. ) in Süd- und Mittelamerika, auf Madagaskar, Kamerun, Burma, China, Indien und anderen Ländern angebaut. Leider sind in Russland heute die Anbaugebiete für Lima-Bohnen noch unbedeutend. Heute ist jedoch die Möglichkeit eines erfolgreichen Anbaus dieser Pflanze nur in südlichen Gebieten erwiesen: im Nordkaukasus, in der Region Krasnodar und in Transkaukasien.

Inzwischen wurde diese Bohnenart im 1

6. Jahrhundert von europäischen Forschern in Lima (Peru) entdeckt, woher die Pflanze unter dem Namen Limska bekannt wurde. Aufgrund der charakteristischen Form der Samen wird sie oft als mondähnliche Bohnen bezeichnet. Und ein weiterer Name - Butterbohnen - verdankt sie einem besonderen cremigen Geschmack.

Insgesamt werden 2 Sorten Limesbohnen unterschieden. Kartoffelart Große Limesbohnen zeichnen sich durch fleischige große Samen aus, wobei ihre Schoten beim Durchatmen nicht geöffnet werden. Die Kleine Limesbohne ist eine einjährige frühe stille Pflanze mit zahlreichen kleinen Samen, die nach der Reifung freigelegt werden.

Bei der Auswahl der Limesbohnen bevorzugen Sie die frischen Bohnen leuchtend grün, mit denen die Boxen fest gefüllt sind. Beim Öffnen der Limesbohnen sollten sich die Samen durch Fleischigkeit, eine dünne Haut, die leicht durchbohrt wird, und eine Farbe von grünlich-weiß bis grün unterscheiden. Raue, harte Haut bedeutet, dass die Bohnen bereits überreifen und solche Bohnen sind in der Regel fast geschmacklos.

Die Lima-Bohnen werden sowohl in frischer als auch in trockener Form als Nahrung verwendet. Zum Beispiel sind die frischen Bohnen der Lima-Bohnen alkalisch - sie werden für pflanzliches Protein hoch geschätzt. Trockene Bohnen sind schwer verdaulich und außerdem kann die trockene Haut entzündete Organe des Verdauungssystems reizen.

Ausgezeichnet sind Limesbohnen in Form von Püree, die bei Magenerkrankungen empfohlen wird, in eine weiche Ernährung einzubeziehen. Darüber hinaus wird auf der Grundlage dieses Produktes ein köstliches und ziemlich nährstoffreiches gebackenes Gericht erhalten - Bohnenbrot. Es wurde festgestellt, dass fünfhundert Gramm Limesbohnen die gleiche Menge an Nährstoffen enthalten wie ein Kilogramm Fleisch.

Der Nutzen der Lima-Bohnen ist, wie die meisten anderen pflanzlichen Produkte, für die menschliche Gesundheit wirklich grenzenlos. Der hohe Nährwert dieser Hülsenfrüchte bestimmt den hohen Gehalt an Proteinsamen, der vom menschlichen Körper zu mehr als 75 Prozent aufgenommen wird.