Kornichonen mariniert

Cornichons mariniert sind kleine schöne Gurken, die in letzter Zeit ein fester Bestandteil unserer festlichen und täglichen Ernährung geworden sind. Das französische Wort cornichon ist der Sammelbezeichnung für mehrere Pflanzensorten namens Gurke.

Kornichonen unterscheiden sich von herkömmlichen Gurken vor allem in der Größe. Die Länge der mittleren Gurke, die Sie in einer Dose mit Kornichien mariniert sehen, beträgt nicht mehr als 8 cm. Oft werden alle nicht reifen Früchte der Gurken (direkt nach der Blüte geerntet) zu den Kornichonen gezählt. Es ist völlig unwahr, herkömmliche Gurken, auch kleine Größe können nicht mit ihrem Geschmack mit Kornichen mariniert vergleichen.

Echte Kornichonen sind hochwertige Früchte einer einzelnen Pflanzensorte, die sich durch ihren zarten Geschmack und ihr besonderes Aroma auszeichnen. Die marinierten Kornichonen werden als separate Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet. So sind Gurken Zutaten in Rezepten von einigen Saucen. So werden beispielsweise fein geschnittene Kornichonen mariniert in die Tar-Tar-Fischsauce gegeben.

Eine herkömmliche Vinigrette bekommt einen neuen Geschmack, wenn Sie ihm marinierte Kornichonen hinzufügen. Mayonnaise-basierte Sauce mit Kapern und Kornichonen mariniert wird eine ungewöhnliche und köstliche Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten. An den Ladentheken findest du ohne Schwierigkeiten eine beispiellose Vielfalt an marinierten Kornichonen. Ist ein solches Produkt jedoch immer nützlich?

Oft durch den Kauf von Kornichonen, erhalten Sie normale marinierte Gurken, nur eine kleinere Größe. Häufig fügen die Hersteller den Konservierungsmitteln verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe hinzu. Solche Substanzen haben einen schädlichen Einfluss auf den Gesundheitszustand des Menschen. In der Zwischenzeit gelten die Kornichonen als ausreichend nützliches Produkt, das große Mengen an Vitamin PP, Jod, Phosphor sowie Kalzium und Eisen enthält.

Bei der Konservierung geht natürlich ein Teil der nützlichen Substanzen verloren. Hausgemachte Wurzeln sind jedoch nach wie vor eine nützlichere und natürliche Alternative zum Ladenprodukt. Wir schlagen vor, ein einfaches Rezept für die Zubereitung von marinierten Wurzeln zu übernehmen, damit Sie Ihre Verwandten und Angehörigen mit einem Gemüseprodukt zu Hause begeistern können.

Sie werden also ein Kilo Kornichonen, ein Paar mittlere Zwiebelköpfe, rote Paprika (250 gr), Sellerie, Petersilie, Dill (40 gr), Knoblauch, Essig (500 ml), Salz und Zucker sowie schwarze Pfeffer benötigen. Vor allem musst du die Kornichonen gut waschen und sie für 10 Minuten mit Wasser füllen. Während dieser Zeit schneiden Sie die grünen Zwiebeln und Scheiße und falten Sie sie auf den Boden der vorgesterilisierten Dosen, dann legen Sie die gleichen Gurken. Für die Marinade musst du Wasser zum Kochen bringen, indem du Salz, Pfeffer, Zucker, Essig hinzugibst. In der letzten Phase musst du die Dosen mit Marinade füllen und mit Deckeln bedecken.