Essiggurken

Kornichonen sind nicht nur außergewöhnlich attraktives Gemüse, sondern auch sehr leckere Früchte, die ähnlich wie traditionelle Gurken für kulinarische Zwecke verwendet werden können. Kurz gesagt, Kornichon (von Französisch cornichon) ist der Name einiger Pflanzengruppen von Kleinfrüchtesorten der Art Cucumis sativus L. oder Gurke der Aussaat. Die Kornichonen werden bis zur vollständigen Reifung entfernt und dann zur Konservierung verwendet, in der Regel mit der Mariniermethode.

Traditionell beträgt die Länge der Kornichen kaum mehr als vier Zentimeter. Aber für den Fall, dass Sie eine Frucht von mehr als 8 Zentimetern bekommen haben, bedeutet das, dass es sich nicht mehr um ein Kornichon handelt, sondern um eine gewöhnliche Gurke. Übrigens wird der Begriff Kornichonen ziemlich häufig auch auf die Früchte der gewöhnlichen Gurkensorten angewendet, die kurz nach dem Ende der Blüte entfernt werden, was als falsch angesehen wird.

Oft werden alle marinierten Gurken in Miniaturgrößen als Kornichonen bezeichnet, was wiederum falsch ist. Die Pflanzenproduzenten können den Begriff der Kornichone verwenden und einfach die hochwertigen Früchte der Gurkenart bezeichnen, die zum Salzen und Marinieren bestimmt sind. Übrigens, im 1

9. Jahrhundert war es normalerweise üblich, eine etwas andere Schreibweise dieses Wortes zu verwenden - den Wurzelstock.

Wie dem auch sei, die Kornichonen sind sehr leckeres Gemüse, das in seiner gastronomischen Qualität nicht nur nicht den herkömmlichen Gurken unterlegen ist, sondern sie sogar bis zu einem gewissen Grad übertrifft. Attraktives Aussehen, miniaturisierte Größen, Saftigkeit, dichte Textur, knackige und kalorienarme Wurzeln ermöglichen es Ihnen, diese Früchte bei der Zubereitung einer Vielzahl von verschiedenen Gerichten zu verwenden.

Neben den abnormen Geschmacksmerkmalen werden auch die nützlichen Eigenschaften der Kornichonen hoch geschätzt. Zum Beispiel ist der Kaloriengehalt von Kornichonen sehr niedrig - nur 2

8. 2 kcal pro hundert Gramm. Dabei werden kleine Früchte leicht vom Körper verdaut und gleichzeitig mit zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt. Dies ermöglicht die Verwendung von Früchten in der Ernährung.

Es ist erwiesen, dass bei regelmäßigem Verzehr von Kornichonen die Verdauung verbessert, die Produktion von Magensaft ausgelöst und der Darm von akkumulierten Schadstoffen gereinigt wird. Darüber hinaus, wenn Sie die Kornichonen in Ihre ständige Ernährung, wird der Fettstoffwechsel erheblich verbessert und als Folge werden Sie in der Lage sein, mit Leichtigkeit loszuwerden Übergewicht.

Auch der wahrscheinliche Schaden von Kornichonen, insbesondere in marinierter Form, kann nicht geleugnet werden. Es wird dringend empfohlen, dieses Produkt nicht zu konsumieren, wenn es Krankheiten wie Gastritis und Ulzerationskrankheit sowie bei persönlicher Unverträglichkeit gibt. Dies liegt nicht an den unverwechselbaren Eigenschaften der Kornichonen selbst, sondern daran, dass Essig in der Produktzusammensetzung vorhanden ist.