Petersilienwurzel

Eine grüne Pflanze namens Petersilie kam aus dem Mittelmeer zu uns, wo sie noch heute in wild wachsender Form zu sehen ist. Im Einklang mit der alten Legende, die den Namen dieser Pflanze erklärt, wurde Petersilie erstmals auf steinigen Böden gefunden, weshalb die alten Griechen ihr den Namen „Petroselinon“ gaben, was bei der wörtlichen Übersetzung „auf dem Stein wachsend“ bedeutet. Nun, die einfachere Option ist Petersilie.

Petersilie wird in Wurzel und Blatt unterteilt. Die erste Sorte hat die am stärksten ausgeprägte Wurzel, während die Petersilie dünn und unaussprechlich ist, aber die Oberseite ist dick und saftig, wodurch sie zur Nahrung verwendet wird.

Die Wurzel der Petersilie ist gelblich weiß gefärbt, wahrscheinlich deshalb wird sie manchmal auch als „weiße Wurzel“ bezeichnet. Der süße Geschmack und das angenehme Aroma der Petersilienwurzel wird durch den Inhalt einer großen Menge ätherischer Öle erklärt. Bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten wird die Petersilienwurzel in roher Form verwendet, auf einem Herd getüncht oder auf Fett passend.

Wenn Sie die Petersilienwurzel bei der Zubereitung von transparenten Suppen, Brühen für Saucen, Borscha und anderen ersten Mahlzeiten verwenden möchten, müssen Sie sie in 2 Hälften entlang schneiden und auf dem Herd aufsüßen, bis eine bräunliche Kruste entsteht. In dieser Form wird diese Wurzel in eine kochende Brühe gelegt, um dem fertigen Gericht eine charakteristische Farbe und Aroma zu verleihen. Die Rohwurzel der Petersilie wird beim Löschen des Fleisches (in großen Stücken), der Zubereitung des gekochten Fisches und der Soßen hinzugefügt. Übrigens, die nützlichen Eigenschaften der Petersilienwurzel bleiben auch in getrockneter Form erhalten, so dass Sie sie nach unten ernten können.

Zweifellos wird jeder, der einmal versucht hat, etwas mit dem Zusatz dieser duftenden Wurzel zuzubereiten, mit Sicherheit sagen, dass es den Speisen eine Art einzigartigen Geschmack und Aroma verleiht.

Verwendung der Petersilienwurzel

Der Nutzen der Petersilienwurzel, wie auch seine gastronomischen Eigenschaften, kann sehr lange gesprochen werden. Es enthält eine Masse von nützlichen Substanzen, wie ätherische Öle, Vitamine, Makro und Spurenelemente. Es ist bemerkenswert, dass es in hundert Gramm dieses Produkts etwa zwei tägliche Vitamin C-Normen gibt, und das ist 4-mal so viel wie in der Zitrone. In Bezug auf den Carotingehalt ist die Wurzel der Petersilie nicht unterlegen an Karotten, alle anerkannten Champion in der Menge dieses notwendigen Elements.

Die Volksmedizin behauptet den Nutzen der Petersilienwurzel als ausgezeichnetes Arzneimittel, das eine bakterizide Wirkung hat. Aufgrund dieser Eigenschaft der Petersilienwurzel wird empfohlen, dieses Produkt bei entzündlichen Prozessen der Zunge, des Zahnfleisches und der Mundschleimhaut zu verwenden. Darüber hinaus gibt es die Meinung, dass beim Verzehr der Petersilienwurzel in die Nahrung bei Männern die Funktion der Geschlechtsdrüsen erhöht wird.