Konservensellerie

Sellerie ist eine der ältesten Pflanzen, die die Menschen als Nahrung verwenden. Interessanterweise gab es im antiken Griechenland sogar einen echten Kult dieser Pflanze - der Sellerie wurde auf Münzen dargestellt, sie wurde während der Feiertage mit ihren Wohnungen geschmückt, und die Gewinner der Olympischen Spiele wurden mit Kränzen ausgezeichnet, die aus dieser Pflanze geflochten waren. Sellerie wird auch in „Odyssee“ und „Iliade“ erwähnt - Homers berühmte Gedichte.

Sellerie kommt nur unter Katharina der Zweiten in unser Land. Außerdem wurde er ursprünglich als Zierpflanze gezüchtet und erst ab dem 1

8. Jahrhundert begannen die Russen, die Geschmacksqualität und die nützlichen Eigenschaften von Sellerie zu schätzen. Heute wird Sellerie zu kulinarischen Zwecken als Ergänzung zu verschiedenen Speisen verwendet, da alle Teile dieser Pflanze einen starken würzigen Duft aufweisen. Es wird zu den ersten Mahlzeiten hinzugefügt, in Beilagen verwendet und Sellerie wird auf seiner Basis mit atemberaubenden köstlichen Soßen zubereitet.

Darüber hinaus ist Sellerie in frischer Form im Gemüsesalat gut - es fungiert auch als natürliche Quelle der Jugend, der schönen Stimmung und der Kraft. Konservensellerie ist eine gute Möglichkeit, die meisten nützlichen Eigenschaften dieser wunderbaren Pflanze zu erhalten. Da Sellerie oft eine wirklich reichliche Ernte liefert, stellt sich den Hausherren die Frage nach der Art der Verarbeitung. Dosensellerie ist die beste Option.

Um Dosensellerie selbst zuzubereiten, müssen neben dem Gemüse selbst auch frischer Knoblauch, Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer der Erbsen vorhanden sein. Für die Marinade werden Wasser, Salz, Zucker und Tischessig verwendet, der gegebenenfalls durch Essigessenz (Säure) ersetzt werden kann.

In der Regel wird Sellerie auf Basis von Stängeln und Stielen der Pflanze geerntet. Bei den Wurzeln (Knollen) kommt es etwas anders - sie erfordern eine zusätzliche Wärmebehandlung. Die Stiele ohne Blätter und Sellerie-Stiel werden in kleine Stäbe geschnitten, die nicht mehr als zwei Zentimeter lang sind, obwohl einige die ganzen mögen.

Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer werden auf den Boden jeder Dose gelegt. Der vorbereitete Sellerie füllt die Dosen bis auf die Schultern und wird mit einer im Voraus zubereiteten heißen Sole mit Vertrauen gefüllt. Danach werden die Dosen versiegelt und einige Zeit in kochendem Wasser sterilisiert. Außerdem kann eine dreifache Gießmethode verwendet werden, eine zusätzliche Sterilisation ist dann nicht erforderlich.

Konservensellerie kann sogar bei Raumtemperatur gelagert werden, aber der Keller oder Kühlschrank verlängert die Haltbarkeit des fertigen Produkts erheblich. Die konservierte Sellerie kann als pikanter Snack zu heißen Speisen verwendet werden oder einfach die Dose öffnen, mit diesem nützlichen und aromatischen Gemüse kotzen.