Maiskonserven

Der Anfang des Herbstes ist die höchste Zeit für Mais, denn dann reifen die Früchte dieser Pflanze vollständig. In der Regel ist es üblich, Maiskolben in Salzwasser zu kochen und dann köstliche und nährstoffreiche Körner zu essen. Im industriellen Maßstab werden Maiskörner konserviert und in dieser Form in die Realisierung gebracht.

Neben dem Produkt, das in Form von konservierten Zuckerkörnern vorgestellt wird, gibt es aber noch ein weiteres, konservierte Maisroben, die in letzter Zeit zunehmend gefragt sind. Maiskonserven in der Lebensmittelindustrie werden aus zwei Arten von Rohstoffen hergestellt: unaussprechliche Kälber oder sogenannter Mini-Mais, der sich selbst im verursachten Zustand durch Miniaturgrößen auszeichnet.

Während der Winterzeit können Maiskolben als eigenständiger Snack verwendet werden, aber auch als Zutat für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten passen sie perfekt. Darüber hinaus sind es nicht nur alle Arten von Salaten und Snacks, sondern auch zweite Mahlzeiten. Zum Beispiel können Sie gebackenes Schweinefleisch mit Maiskolben zubereiten oder für die Dekoration eines feierlichen Tisches verwenden.

Nach Ansicht vieler Kenner von Produkten pflanzlichen Ursprungs sind Maiskolben viel köstlicher und sogar nützlicher als Dosengurken oder Tomaten. Da Mais Zucker für die Konservierung in unreifer Form verwendet wird, d. h. das Milchstadium der Reife, wird es besonders leicht vom Körper aufgenommen und sättigt es mit nützlichen Vitaminen und Mineralien.

Für die Zubereitung von Maiskolben für den Winter müssen Sie ein wenig unreifen, kleine Früchte wählen, die nicht nur von der Hartschale, sondern auch von den Fäden vorher gereinigt werden sollten. Außerdem ist es besser, so viele Fäden wie möglich loszuwerden, obwohl sie noch hell sind und nicht in der Lage sind, die Marinade rötlich zu färben.

Maiskolben werden nach Größe sortiert - idealerweise sollten sie feine Körner mit einem Durchmesser von nicht mehr als ein paar Millimetern enthalten. Die Schalen der unreifen Kälber werden leicht mit einem Messer geschnitten, so dass es am besten ist, wenn die Länge der jungen Früchte nicht mehr als acht Zentimeter beträgt - so werden sie nicht nur bequem in der Dose stehen, sondern auch ästhetisch aussehen.

Die gewaschenen Maiskolben werden verschmutzt und in aufrechter Position in sterilisierten Dosen verstaut. Danach werden sie mit Marinade gegossen (die Sole kann nach ihrem Geschmack hergestellt werden) und zum Kochen gebracht - in kochendem Wasser ist junger Mais für drei bis fünf Minuten ausreichend. Maiskolben sind sehr weich, mit einem süßlich-sauren Geschmack (wenn es sich um ein mariniertes Produkt handelt) und ohne den für reife Früchte typischen Geschmack von Stärke.