Frittierte kartoffeln

Auf der Suche nach Gold gelangten spanische Piraten nach Südamerika, wo pure Zufälle Kartoffeln fanden, ohne die heute viele einfach nicht an ihr Leben denken. Kenner der Kochkunst behaupten, dass aus diesem Wurzelgemüse mehr als fünfhundert verschiedene Gerichte zubereitet werden können - von einfachsten gekochten Kartoffeln „in Uniform“ bis hin zu exquisiten Kartoffeln auf Französisch mit Trüffeln.

Tatsächlich sind Kartoffeln ein sehr wertvolles Nahrungsmittel, da sie eine Masse an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Aber zweifellos geht bei der Herstellung der Kartoffeln ein gewisser Teil der nützlichen natürlichen Verbindungen verloren.

Zu den häufigsten Optionen für die Zubereitung von Kartoffeln zusammen mit dem Kochen und Backen wird Braten hervorgehoben. Zum Beispiel ist dieselbe Pommes frites eines der beliebtesten Gerichte der Fast-Food-Restaurants - bekanntlich ist sie nur dem Hamburger unterlegen.

Um frittierte Kartoffeln zu Hause zu erhalten, dauert es etwa 20-25 Minuten (manchmal mehr) für die Wärmebehandlung, während in Fast-Food-Restaurants Gemüsescheiben innerhalb von nur 3 Minuten frittiert werden. Im Allgemeinen kann man über den Gebrauch und den Schaden von Bratkartoffeln praktisch unendlich sprechen, aber dass es sehr lecker ist, ist zweifellos.

Gebrauch von frittierten Kartoffeln

Um das Vorhandensein oder Fehlen nützlicher Eigenschaften von frittierten Kartoffeln zu ermitteln, müssen Sie zunächst die Zusammensetzung der frischen Wurzelgemüse untersuchen. So gibt es viele Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Proteine (Albumin, Globulin, Pepton und Protein) in ihrer Zusammensetzung. Auch Rohkartoffeln enthalten nützliche Pektinsubstanzen, Oxal-, Apfel-, Zitronen- und andere organische Säuren. Alle diese Elemente verbleiben nach der Temperaturbehandlung teilweise in frittierten Kartoffeln.

Der Nährstoff in der Kartoffel ist Stärke. Es ist jedoch ratsam, ihre geschnittenen Rohscheiben sorgfältig durch Einweichen der Kartoffeln vor dem Braten zu entfernen. Tatsache ist, dass Stärke gekochte Kartoffeln zerstreut macht und zum Braten nicht geeignet ist.

In der Zwischenzeit ist der Gebrauch von frittierten Kartoffeln für den Menschen bei mäßigem Verbrauch dieses Produkts relevant. Nur in diesem Fall kann von seinen vorteilhaften Eigenschaften gesprochen werden, insbesondere krampflösend und diuretisch. Darüber hinaus trägt dieses Gemüse durch den Kaliumgehalt auch in frittierter Form dazu bei, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.

Schäden an frittierten Kartoffeln

Gegrillte Kartoffeln sind zweifellos sehr lecker und von vielen geliebt. Es kann jedoch kaum als diätetische Ernährung eingestuft werden. Deshalb ist der Schaden von frittierten Kartoffeln besonders für Menschen mit Übergewicht, Verdauungssystem und Stoffwechsel relevant.

Frittierte Kartoffeln sind ein fettglykämisches Produkt, das mit einem Butter-Sandwich verglichen werden kann. Daher ist sein Verzehr immer mit dem Risiko verbunden, übergewichtig zu werden, da das Öl, in dem das Rohprodukt geröstet wird, in Form von Fettreserven im menschlichen Körper abgelagert wird.

Der Kaloriengehalt von frittierten Kartoffeln hängt von vielen Faktoren ab (sei es von der Sorte des Wurzelgemüses, der Menge der beim Braten verwendeten Butter oder der Zugabe anderer Zutaten), liegt aber im Durchschnitt bei etwa 20

3. 3 kcal, die auf hundert Gramm dieses herzhaften Produkts entfallen. In der sogenannten Pommes frites nach der Zulassung der Hersteller und so mehr - 312 kcal.