Bohne

Die kulinarische Geschichte der Bohnen bezieht uns auf

8. 000 Jahre zurück, als die Menschen diese Bohnenkultur zum ersten Mal kennenlernten. Und heute gibt es kein Fest in Brasilien und Mexiko ohne Bohnengerichte. In Japan zum Beispiel mögen sie Bohnenpastenkuchen, während die Engländer zum Frühstück geröstete Würste, knusprige Toasts und Bohnen in Tomatensauce haben. Georgiens Nationalgericht - lobio - ist ohne dieses Produkt einfach undenkbar, wobei die Sommerversion aus Schoten und die Winterbohnen aus Getreide zubereitet wird. Allgemein sind der farbenfrohe Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften der Bohnen nahezu überall bekannt.

Arten von Bohnen

Bemerkenswert ist, dass die gewöhnlichen Bohnen in zwei Arten unterteilt sind: grüne Bohnen und lustige Sorten. Zur ersten Art der Bohnen gehört die Schotterbohne, die auch Spargel genannt wird. Zu kulinarischen Zwecken wird sie auf ein Paar oder auf herkömmliche Weise gekocht, im Ofen gebacken, mariniert, zu Omeletten, Eintopf, Suppen oder Salaten hinzugefügt.

Die weißen Bohnen, die eine zerstreute Textur und einen zarten cremigen Geschmack haben, stellen eine zweite Spezies dar. Was die Rotbohnen betrifft, die in einigen Ländern „Kidni“ genannt werden, so gehört diese Art von Bohnen auch zu den Lustsorten. Verwenden Sie es, wie weiße Bohnen, in allen Arten von Fleischgerichten und Eintopf.



Lima-Bohnen



Azuki-Bohnen



Der Gebrauch der Bohnen

Der Nutzen der Bohnen für den menschlichen Körper ist auf seine chemische Zusammensetzung zurückzuführen. So enthält es Stärke, Proteine, die leicht vom Körper aufgenommen werden, Aminosäuren, Kohlenhydrate, viele Vitamine und insbesondere Mineralstoffe. Der Nährwert und die Kalorienzufuhr von Bohnen machen diese Art von Hülsenfrüchten zu einem hinreichend herzhaften Produkt, weshalb es empfohlen wird, bei Mangel an Körpergewicht zu konsumieren, sowie für eine schnelle Genesung nach übertragenen schweren Krankheiten.

Wissenschaftlich belegt ist, dass der Kupfer- und Zinkgehalt dieses Naturprodukt die meisten Gemüsekulturen „überholt“. Schwefel in seiner Zusammensetzung spricht auch für den Nutzen von Bohnen, da dieses Makroelement bei Hautkrankheiten, Rheuma und Darminfektionen hilft. Alle wertvollen Eigenschaften von Bohnen können sehr lange aufgezählt werden, und es ist möglich, dass Ernährungswissenschaftler sie zu den 10 gesundheitsförderndsten Produkten zählen.

Schaden der Bohnen

Apropos wahrscheinlicher Schaden der Bohnen, es ist wichtig zu wissen, dass es sich im Falle der falschen Zubereitung dieses Produkts manifestieren kann. Auf keinen Fall dürfen die Bohnen in roher Form gegessen werden, aufgrund des Gehalts an giftigen Stoffen. Darüber hinaus werden selbst zubereitete Bohnen nicht für Menschen im fortgeschrittenen Alter empfohlen, sowie bei Krankheiten wie Gastritis, Kolitis und Magengeschwüre.