Knoblauch

Der Geburtsort von Knoblauch wird allgemein als Zentralasien betrachtet, aber seit der Antike wurde es in vielen Ländern angebaut, zum Beispiel in Ägypten und im alten Griechenland. Mit Knoblauch sind viele Riten und Legenden unter verschiedenen Völkern verbunden. So wurden im alten Ägypten Arbeiter, die Pyramiden bauten, gezwungen, Knoblauch zu essen, um Gesundheit und körperliche Kräfte zu erhalten. In Europa wurde Knoblauch zur Behandlung der Pest bei Epidemien verwendet. In England wurden Pockenkranke mit Knoblauch an die Füße gefesselt und glaubten aufrichtig, dass dies der Heilung helfen würde. Im alten Griechenland und Rom wurde Knoblauch verwendet, um dunkle Kräfte und böse Geister abzuschrecken. Sogar heutzutage geben ihm ältere Bewohner von Griechenland, China und Israel nach der Geburt ihres Enkels eine Knoblauchzehe, um das Kind vor Gläschen zu schützen.

Gebrauch von Knoblauch

Es wird angenommen, dass Knoblauch bei nervösen Störungen sehr gut hilft. Außerdem verlangsamt es die Alterungsprozesse und verlängert das Leben. Ähnliche Überlieferungen sind, vor allem, weil Knoblauch überraschend lange nicht verderben und in der Lage, Feuchtigkeit und Frische für Monate zu halten, im Gegensatz zu anderen Gemüse verlieren ihre Art bereits nach ein paar Stunden oder Tagen. Aber Gerüchte über wunderbare Eigenschaften und den beispiellosen Nutzen von Knoblauch sind keineswegs übertrieben.

Der Kaloriengehalt von Knoblauch bei mäßigem Verzehr ist gering. Ein Kopf enthält nur 4 Kalorien und es fehlen Fette und Kohlenhydrate. Der Schwefel, der zum Knoblauch gehört (er ist es, der ihm ein bestimmtes Aroma verleiht) senkt den Blutdruck, dient zur Vorbeugung von Magenkrebs. Der Geruch von Knoblauch macht den Menschen seit Jahrhunderten keine Ruhe, selbst große Schriftsteller loben ihn in ihren Werken. So schrieb A. Dumas zum Beispiel: „Der Geruch von Knoblauch ist für jeden wunderbar, außer für diejenigen, die ihn zu Essen genommen haben“. Aber um den Atem wieder frisch zu machen, reicht es nur, die Blätter von Petersilie oder Kardamom oder Zimt zu kauen.

Knoblauch ist ein natürliches Antibiotikum, das Komplikationen durch Erkältungen und Grippe verhindert. Knoblauch enthält eine Vielzahl von verschiedenen Spurenelementen - Natrium, Calcium, Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium usw. Außerdem sind im Knoblauch Vitamine der Gruppe B, C, P, D, Phytonzide, ätherische Öle enthalten.

Knoblauch tötet eine große Anzahl von verschiedenen Bakterien. Knoblauch enthält eine beträchtliche Menge an Selen und einige andere Substanzen, die Antioxidantien betreffen, so dass Knoblauch eine erstaunliche und unbezahlbare Eigenschaft hat: Es ist in der Lage, die Entwicklung und Ausbreitung von Krebszellen im menschlichen Körper zu verlangsamen.

Studien haben Knoblauch als eine sehr nützliche Nahrungsergänzung erkannt, da es in der Lage ist, den Cholesterinspiegel zu senken.

Knoblauchschäden

Trotz aller nützlichen Eigenschaften von Knoblauch ist es ein ziemlich giftiges Gemüse. Die darin enthaltenen Sulfide können sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken, was Kopfschmerzen, Aufmerksamkeitsstreuung und Reaktionsverzögerung verursacht. Darüber hinaus ist Knoblauch für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems kontraindiziert. Der Knoblauchschaden zeigt sich in allergischen Reaktionen, so dass es sich bei individueller Unverträglichkeit lohnt, auf ihn zu verzichten.

Und die letzte Bemerkung in Bezug auf den Verzehr von Knoblauch in Lebensmitteln - es wird empfohlen, mit einem Messer zu zerkleinern, anstatt mit speziellen Pressen zu drücken, wobei der Geschmack besser manifestiert wird und der Gebrauch von Knoblauch - dem „König der Gewürze“ - erhalten bleibt, nach der markanten Bemerkung von Pythagoras.