Bohnen

Im Wildwuchs kommen die Bohnen nicht vor. Es ist eine vollständig kulturelle Pflanze. Sie wachsen überall im Mittelmeer, aber auch in Amerika, Indien und Afghanistan und anderswo. In Russland sind die Bohnen seit der Antike bekannt, als der Staat Jaroslav der Weise regierte. Und sie dienten stets als eines der Hauptprodukte in der Ernährung unserer Vorfahren.

Heute werden die Bohnen in unserem Land fast überall angebaut. Es gibt eine große Vielzahl von Arten von Bohnen (ca. 100), nach dem Zweck können sie in zwei Gruppen unterteilt werden: Bohnen Futtermittel und Bohnen Nahrung. Die zweite Art wird auch Pferdebohnen genannt. Dies liegt daran, dass sie früher in der Veterinärmedizin zur Behandlung von Pferden verwendet wurden.

Gebrauch von Bohnen

Der Gebrauch der Bohnen ist auch für die menschliche Gesundheit nachgewiesen. Bohnen sind die wichtigsten Quellen für pflanzliches Protein, daher bilden sie die Grundlage für vegetarische Ernährung. Aus dem gleichen Grund sind Bohnen für kleine Kinder notwendig, in ihrem Alter hilft Protein das Wachstum und die Bildung von Körperzellen. Der Nutzen der Bohnen ist offensichtlich, vor allem, weil ihre Zusammensetzung fehlt Fett, großzügig enthält Ballaststoffe, Eisen, Vitamine B, C, PP, Provitamin A (besser bekannt als Carotin) und essentielle Spurenelemente wie Kalium, Phosphor, Calcium, Schwefel. Außerdem gehören zu den Bohnen Molybdän, das als Bestandteil eines Enzyms bekannt ist, das gefährliche Konservierungsstoffe neutralisiert, die in der heutigen Zeit des Fast Food so verbreitet sind. Die nützlichen Eigenschaften der Bohnen zeigen sich in ihrer Fähigkeit, schädliches Cholesterin zu entfernen und den Blutzuckerspiegel zu senken. Bohnen helfen dabei, schwere radioaktive Metallsalze aus dem Körper zu entfernen, so dass dieses Gemüse für Stadtbewohner und ökologisch benachteiligte Gebiete unverzichtbar ist.

Bohnen in die Ernährung einzubauen ist nicht nur nützlich, sondern auch schön. Sie haben eine ölige Struktur und einen einzigartigen Geschmack, der entfernt an den Geschmack von Nüssen erinnert. Der Kaloriengehalt der Bohnen ist anderthalb Mal niedriger als der der Kartoffeln und beträgt 57 kcal. Auf 100 gr können die Bohnen in jedem Stadium der Reife verzehrt werden, sie sind auch in einem getrockneten Zustand perfekt gelagert.

Menschen verwenden Bohnen in vielen und vielen Gerichten. Sie werden zu Suppen, zweiten Mahlzeiten, Salaten hinzugefügt. Aus den Bohnen wird nahrhaftes Mehl gewonnen, das zur Herstellung von Backwaren verwendet wird, deren Nährkraft wirklich auffällt. In vielen europäischen Ländern bevorzugen sie unverfälschte Bohnensamen und ihre grünen Schoten. Sie werden auf die verschiedensten Arten zubereitet. Besonders gut sind die buttergekochten Bohnen in Kombination mit verschiedenen Käsesorten.

Schaden an Bohnen

Allerdings sollten die Regeln für die Zubereitung von Bohnen beachtet werden: Falsch zubereitete Bohnen können Vergiftungen verursachen, da toxische Substanzen, die zu ihnen gehören, nur bei längerer Wärmebehandlung abgebaut werden. Darin liegt der Hauptschaden der Bohnen. Es wird auch nicht empfohlen, Menschen mit Gicht zu konsumieren.