Aubergine

Auberginen sind seit Jahrhunderten bekannt. Ursprünglich in wilder Form wuchs es in Ostindien, aber vor etwa 1500 Jahren begann es in China und anderen zentralasiatischen Ländern als Kulturpflanze zu kultivieren. Später brachten die Araber Auberginen nach Afrika und weiter ins europäische Mittelmeer.

In Russland erschien die Auberginen im 1

7. bis 1

8. Jahrhundert. Am Anfang behandelten unsere Landsleute die Auberginen ziemlich vorsichtig, gaben ihm verschiedene Namen wie „Demyanka“, „Badarjans“, „Kofferräume“, „Pakistane“, „Zusammengehörige“ und „Blaue“, nach der Farbe der Früchte.

Allerdings ist es nicht ganz richtig, Auberginen blau zu nennen, da ihre Farbe erheblich variieren kann. Es hängt in erster Linie von der Sorte und dem Reifegrad ab und kann milchig-weiß, helllila, dunkelviolett (die üblichste Variante) sein, und die überreifen Früchte haben eine graugrüne und bräunlich-gelbe Färbung.

Einige Nuancen beziehen sich auf die Zubereitung dieses Gemüses. Die Einhaltung aller Normen wird den Nutzen der Auberginen erhalten. Die meisten Rezepte empfehlen, die Auberginen mit Salz einzuweichen oder vor der Zubereitung im kochenden Wasser zu kochen. Es hilft angeblich, die Bitterkeit zu entfernen, aber es gibt auch einen anderen Grund für diese Manipulation: Beim Braten nehmen die Auberginen viel Öl in sich auf, und die oben genannten Aktionen helfen, die Menge an Öl, das von Gemüse „verbraucht“ wird, zu reduzieren und somit die nützlichen Eigenschaften der Auberginen zu erhalten.

Es gibt unzählige Rezepte, nach denen die Auberginen gebraten, gebacken, gekocht, gekocht, gegrillt, für die Zubereitung von Salaten und Kaviar verwendet werden können.

Der Gebrauch der Auberginen

Die große Popularität der Auberginen ist begründet. Ihre Nahrung ist in der Lage, den Cholesterinspiegel zu senken, die Auberginen enthalten große Mengen an Kalium, die zur Normalisierung des Wasserstoffwechsels im Körper und zur Verbesserung der Herzleistung beitragen.

Neben Kalium gehören zu Auberginen Calcium, Magnesium, Natrium und Phosphor sowie die Vitamine C, B, B2, PP, Carotin. Die violetten Früchte enthalten viel Eisen, Kupfer, Kobalt und Mangan, und diese Mineralien tragen zur Verbesserung der Blutgefäße und der Blutzusammensetzung bei und wirken sich somit günstig auf die Funktion der Milz und auf das Knochenmark aus. Auberginen sind daher unverzichtbar für Menschen, die an Anämie leiden, weil sie die aktive Neubildung von roten Blutkörperchen unterstützen und Hämoglobin normal machen.

Kalorienarme Auberginen (nur etwa 24 kcal. pro 100 gr) ermöglicht es, sie Menschen zu empfehlen, die an Übergewicht und Fettleibigkeit leiden, da Auberginen den Körper hervorragend sättigen und gleichzeitig die Darmfunktion verbessern. Auberginen sind außerdem ein ausgezeichnetes Diuretikum, weshalb sie bei chronischen Nierenerkrankungen verwendet werden können. Auberginen sind einfach für diejenigen notwendig, die auf sich und ihr Wohlbefinden achten, als außergewöhnlich leckeres und nahrhaftes Gemüse. Gleichzeitig ist der gesundheitliche Nutzen der Auberginen praktisch unbezahlbar.

Schaden an Auberginen

Auberginenschäden und negative Folgen können durch Nichteinhaltung der Zubereitungsnormen ausgelöst werden. Überreifen Auberginen sollten Sie nicht essen, da sie die Substanz Solanin in großer Menge enthalten. Sein Überschuss kann Vergiftungen verursachen, die sich durch Halluzinationen und gewalttätiges Verhalten manifestieren. Außerdem ist Auberginen eines der wenigen Gemüse, die nicht kategorisch roh verzehrt werden können. Vielleicht sind das alles „Kontraindikationen“, die Auberginen haben.