Pinia-nüsse

Pinienkerne werden als Samen der gleichnamigen Kiefer aus Italien bezeichnet, die in Zapfen enthalten sind, die auf Zweigen in Pinselform von 1-3 Stück angeordnet sind. Interessanterweise reifen Pinia Nüsse nur für 3 Jahre des Wachstums der Zapfen in der Mitte des Herbstes, und zu Beginn des Frühlings fallen sie aus. Daher fällt die Ernte der Pinienkerne Ende Oktober bis Anfang November.

Pinienkerne zeichnen sich durch eine längliche ovale Form und eine dunkelbraune Schale mit kleinen hellen Flecken aus. Diese Nüsse sind maximal 1, 7 Zentimeter groß. Es ist erwähnenswert, dass die Schale der Pinienkerne viel fester ist als die der Pinienkerne, wodurch sie mit einem Nussbaum manuell oder in der Industrie auf einem Förderer mit eng angeordneten Walzen verlegt werden müssen.

Die Pinienkerne sind nach dem Geschmack durch eine zarte Konsistenz und einen harzigen Geschmack gekennzeichnet, der den Nüssen der sibirischen Kiefer sehr ähnlich ist. Übrigens, unter den Kiefernpflanzen werden Pinienkerne als die größten Samen bezeichnet, die für die Nahrung geeignet sind. Der Ertrag von erwachsenen Bäumen kann zwischen 3-8 Tonnen Pinienkernen pro Hektar variieren. Und im Allgemeinen lebt die italienische Kiefer seit mehr als fünf Jahrhunderten und fruchtet aktiv.

Die Küsten des Mittelmeers, der Iberischen Halbinsel und Kleinasien sind das Verbreitungsgebiet der wilden Pinien. Kultiviert wird diese Kiefer im Kaukasus und auf der Krim. Die wichtigsten weltweiten Exporteure von Pinienkernen sind Spanien, Portugal, Italien, Tunesien und die Türkei.

Beim Kauf von Pinia-Nüssen wird empfohlen, auf unreine Samen zu achten, da sie für eine lange Zeit aufbewahrt werden können, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Die gereinigten Pinienkerne werden wiederum etwas mehr als zwei Wochen gelagert, nach deren Ablauf die Fette in ihrer Zusammensetzung zu oxidieren und zu brennen beginnen, wobei die Früchte selbst Fremdgerüche aufnehmen. Um die Frische der reinen Pinia-Nüsse zu verlängern, müssen Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren.

Pinia-Nüsse sind weit verbreitet in nationalen Küchen in Italien und Frankreich, wo sie zu den klassischen Saucen und Süßwaren hinzugefügt werden. Außerdem können Pinia-Nüsse als pikantes Gewürz zu rotem Fleisch wirken.

Die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung dieser kleinen Nüsse beurteilt ihre vorteilhaften Eigenschaften, die in ihrer Fähigkeit, Magengeschwüre zu heilen und auch normalisieren die Arbeit der GETs. In pulverförmiger Form können Pinienkerne zur Wundheilung verwendet werden. Darüber hinaus helfen Pinienkerne bei chronischer Müdigkeit, die durch aktive geistige Aktivität, Hauterkrankungen, verminderte Immunität, Herzbeschwerden und Allergien verursacht wird.