Kukui-nüsse

Wenn die Früchte der australischen Macadamia-Pflanze in der Nusswelt als „König“ bezeichnet werden, wird die Kukui-Nuss nicht anders als „Herzog“ von den hawaiianischen Inseln bezeichnet. Wir denken, die meisten Bewohner unserer Breitengrade haben noch nie von der Existenz einer Kukui-Nuss gehört, geschweige denn, dass es nur wenige gibt, die im Verkauf gesehen oder nach einem unglaublich nützlichen Nahrungsmittel geschmeckt haben. Kukui-Nüsse sind Früchte eines immergrünen Kerzenbaums, einer Pflanze, die im tropischen Klima verbreitet ist.

Als Geburtsort der Kukui-Nüsse wird Panama angenommen. Heutzutage wächst und fruchtet der immergrüne Kerzenbaum mit Kukui-Nüssen in Indonesien, Panama, Brasilien sowie auf Madagaskar, karibischen oder hawaiianischen Inseln. Kukui-Nüsse sind den Ureinwohnern Panamas seit der Antike bekannt. Im Zeitalter der Großen Geographischen Entdeckungen begannen europäische Seefahrer allmählich unberührte Länder zu erschließen.

Nachdem die Kolonisatoren auf Panama gelandet waren, erhielten sie von den Einheimischen Opfergaben, verschiedene Leckereien, darunter auch die Früchte des Kerzenbaums der Kukui-Nüsse. Die neue Art von Nüssen schmeckte den Europäern und bald verbreitete sich die Herrlichkeit über neue Köstlichkeiten auf der ganzen Welt. Neben dem in der Wissenschaft offiziell übernommenen Namen haben Kukui-Nüsse eine Reihe anderer Namen. Zum Beispiel werden Kukui-Nüsse als indischer Walnuss bezeichnet, aber auch Kerzenholz- oder Kemiri-Nüsse.

Kukui-Nüsse haben eine breite Verwendung in der Küche jener Länder gefunden, auf deren Territorium Kerzenbaum wächst. Nur Kukui-Nüsse werden wärmebehandelt. Es geht darum, dass frische Kukui-Nüsse krebserregende und giftige Substanzen enthalten, die durch Temperaturen zerstört werden. Normalerweise werden aus Kukui-Nüssen Heilöl sowie alle Arten von Saucen hergestellt.

Vorgeröstete Kerzenholznüsse werden zu Salaten, Snacks, ersten und Hauptgerichten hinzugefügt. Außerdem werden Kukui-Nüsse häufig zu einem wichtigen Bestandteil nationaler Süßwaren und Süßigkeiten, die in Indonesien, Indien, Panama, Hawaii und Brasilien hergestellt werden. Kenner und Feinschmecker behaupten, dass sich der Geschmack von Cookies nicht besonders von Macadamia unterscheidet. Es ist erwähnenswert, dass Cukui-Nüsse und Macadamia nicht nur Ähnlichkeiten im Geschmack haben, sondern auch im Aussehen.

Kukui-Nüsse zeichnen sich durch kleine Fruchtgrößen sowie weißes Fleisch und einen zarten Nussgeschmack aus. Basierend auf den Früchten des Kerzenbaums produziert Kukui-Öl, das auch einzigartige nützliche Eigenschaften und heilende Eigenschaften hat. Kukui Nüsse werden in der Küche und Volksmedizin auf den hawaiianischen Inseln seit der Antike verwendet.

Die Tradition der Zubereitung der berühmtesten hawaiianischen Gewürze namens „inamona“, deren Hauptbestandteil Kukui-Nüsse sind, ist jedoch bis in unsere Zeit erhalten geblieben. Wenn Sie daher irgendwann einmal in der Schönheit und interessant in Bezug auf die kulinarische und Geschichte der hawaiianischen Inseln kommen, sollten Sie nicht vergessen, die zubereiteten Kukui-Nüsse zu verkosten und die aromatische und erstaunlich nützliche „inamona“ -Gewürze mit nach Hause zu bringen.