Nüsse

Nüsse sind die reichste Quelle von Proteinen und Fetten pflanzlichen Ursprungs, so dass einige Völker sie zu Recht als ausgezeichneten Fleischersatz betrachten. Kocher auf der ganzen Welt nutzen aktiv die nährstoffreichen Eigenschaften von Nüssen bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Es ist üblich, sie unterschiedlich anzuwenden: ganz, in Mehl gemahlen oder zerkleinert.

Nüsse werden häufig zu verschiedenen Fleischgerichten, Pasteten, Snacks und Salaten, Gebäck hinzugefügt. Man kann sie roh verwenden oder ein wenig in einer trockenen Pfanne braten. Der Geschmack von gerösteten Nüssen wird oft als noch bevorzugter für das Gericht angesehen.

Die Verwendung einer Art von Nüssen hängt direkt von den Vorlieben des Kochs und den Traditionen im Zusammenhang mit dem Kochen in diesem Land ab. So verwendet zum Beispiel die georgische Küche weithin Walnüsse, und die Bevölkerung Sibiriens bereitet alle Arten von Gerichten mit Pinienkernen zu.

Arten von Nüssen

Heute ist eine große Anzahl von Nussarten bekannt, aber die häufigsten in unserem Land gelten als:



Walnuss;

Pekannuss;

Haselnüsse;

Kastanie;

Cashew;

Pistazien;

Erdnüsse oder Erdnüsse;

brasilianische Nuss;

Mandeln sind bitter;

Mandeln süß;

Kokosnuss;

Pinienkerne.

Zusammensetzung der Nüsse

Es ist bemerkenswert, dass die Zusammensetzung von Nüssen enthält etwa 60-70 Prozent der Fette, die sehr nützlich und nährstoffreich sind. Sie unterscheiden sich von tierischen Fetten durch praktisch vollständige Abwesenheit von Cholesterin und enthalten Fettsäuren, die den normalen Fettstoffwechsel unterstützen. Mit einer erhöhten Kalorienzufuhr sind Nüsse in der Lage, eine Person für eine lange Zeit zu sättigen und das Gefühl des Hungers zu beseitigen.

Darüber hinaus ist die Zusammensetzung der Nüsse einfach reich an nützlichen Mineralien - Magnesium, Kalium, Calcium, Eisen, Phosphor und andere. Diese Substanzen in Nüssen sind tatsächlich doppelt so viel wie in vielen Lebensmitteln. Darüber hinaus können alle Arten von Nüssen den Inhalt einer Reihe von lebenswichtigen Vitaminen „prahlen“.

Der Gebrauch der Nüsse

Der Nutzen von Nüssen für den Menschen ist zumindest deshalb offensichtlich, weil Vitamine und Wirkstoffe in ihrer Zusammensetzung die Funktion aller Organe und Systeme, einschließlich der Geschlechtsdrüsen, fördern. Dies gilt insbesondere für Pistazien, die durch Zink- und Aminosäuregehalt Arganin zur Produktion von Sexualhormonen beitragen und so den Sexualtrieb wecken.

Darüber hinaus ist der Gebrauch von Nüssen als die stärksten natürlichen Aphrodisiaka bekannt. Dies gilt hauptsächlich für Walnüsse - sie werden nicht umsonst von männlichen Südstaatlern geliebt, die sich durch ein flammendes Temperament auszeichnen. Aber Pinienkerne und Pistazien sind in dieser Hinsicht auch nützlich.

Der Schaden der Nüsse

Einige Arten von Nüssen, insbesondere Erdnüsse, können allergische Reaktionen auslösen. Um mögliche Schäden an Nüssen zu vermeiden, sollten Sie daher die Besonderheiten Ihres Körpers berücksichtigen und beim Kauf eines noch nicht erprobten Produkts nach und nach essen.

Darüber hinaus ist es nicht ratsam, kleinen Kindern Nüsse zu geben, da es für ihren ungeduldigen Körper eine ziemlich schwere Nahrung ist. In kleinen Portionen Nüsse in die Ernährung der jüngeren Generation einführen wird von 5-6 Jahren empfohlen.