Kastanien konserviert

Kastanien gelten zu Recht als nationales französisches Produkt, denn nicht umsonst wird jedes Jahr im Oktober von den Franzosen das „Fest der Kastanie“ gefeiert. Dort werden Suppen aus Kastanien hergestellt, Brei gekocht, Soufflé zubereitet, zu Mehl zerkleinert und dann aromatisches Brot gebacken oder alle Arten von Süßigkeiten hergestellt.

Übrigens, kleine Kastanien, die in diesem Land chataigne genannt werden, werden in der Regel für die Herstellung von Cremes, Konservenpüree und Marmelade verwendet. Mittlerweile eignen sich große Früchte (in der Schale ist nur eine Nuss) für die Zubereitung von edlen Produkten und anderen teuren Produkten (natürliche Kastanien, Kastanien vollständig konserviert oder glasiert).

Im Allgemeinen finden Kastanien Konserven eine kulinarische weit verbreitete Verwendung in vielen regionalen Rezepten. Sie werden üblicherweise mit verschiedenen Wintergerichten serviert, insbesondere auf der Basis von Wild und Geflügel. Darüber hinaus können die Kastanien Konserven zu den Hackfleisch oder Beilagen gehören. Schließlich spielen Kastanien Konserven eine bedeutende Rolle in der Konditorei.

Die Kastanien können zu Fleischgerichten serviert, mit Garnelen zu Risotto hinzugefügt werden, und noch mehr als erfolgreich wird dieses Produkt mit Meeresmuscheln und Spargel kombiniert. Nach der Aussage von wahren Kennern sind Kastanien Dosen einfach die perfekte Begleitung zum Glühwein.

Seit Marquis de Pompadour Katharina II. als Geschenk „Maron Gläse“ (glasierte Kastanien) überreichte, wurden sie den Köstlichkeiten des königlichen Hofes zugeordnet. Bis 1917 wurden Kastanien häufig als Teil russischer Restaurants mit hoher Küche verwendet, insbesondere in St. Petersburg und Moskau. Und für die gewöhnlichen Menschen wurden die Kastanien überall auf der Straße verkauft.

Leider sind Kastanien ein saisonales Produkt - sie reifen im Oktober und werden für eine sehr kurze Zeit gelagert. Daher wurde von den Franzosen die Technologie erfunden, wie man Kastanien mit tiefem Vakuum haltbar macht - ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen und anderen gefährlichen synthetischen Stoffen. Übrigens sollte dieses Naturprodukt nach dem Öffnen der Dose nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Zu Hause können Sie die Kastanien auch selbst konserviert zubereiten. Dazu werden die Nüsse gewaschen und gut getrocknet, woraufhin an den Seiten der Kastanien unbedingt Einschnitte vorgenommen werden. Die so zubereiteten Nüsse werden in Dosen gefaltet und in eine Mikrowelle gelegt, mit der es immer beliebter wird, Produkte zu ernten. Bei voller Leistung werden die Kastanien für etwa acht Minuten vorbereitet und anschließend mit einem Deckel verschlossen. Die fertigen Kastanien sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, ohne sie praktisch bis zur nächsten Ernte zu verderben.