Fruchtchips

Fruchtchips gehören zur Kategorie Snacks oder Produkte, die für einen schnellen Snack bestimmt sind. Im Gegensatz zu vielen anderen ähnlichen Produkten sind Fruchtchips vollständig verzehrbereit. Darüber hinaus haben sie eine Reihe von Vorteilen gegenüber herkömmlichen Chips, da ihre Zusammensetzung neben den beim Rösten in Öl gebildeten Karzinogenen keine Farbstoffe und Konservierungsstoffe enthält. Daher kann man sagen, dass Fruchtchips ein nützliches Produkt einer gesunden Ernährung für Kinder und Erwachsene sind.

Fruchtchips sind eine Art Fast Food, aber mit einem Unterscheidungszeichen Plus für die Gesundheit der Verbraucher. Übrigens erfreuen sich Fruchtchips in Amerika und Europa einer stabilen Nachfrage und großer Beliebtheit - sie werden in vielen großen Lebensmittelketten verkauft.

Bemerkenswert ist, dass die Fruchtchips durch Sublimation oder vakuumsublimierte Trocknung und nicht durch Schmelzen im Ofen, Braten in Öl oder Umwandlung in Eis hergestellt werden. Sublimation heißt physikalischer Prozess, inverse Kondensation. Dies ist ein bemerkenswerter Weg, um Produkte zu erhalten, bei dem die Flüssigkeit durch spezielle Technologie verdrängt wird.

Zunächst werden die Produkte tiefgefroren, woraufhin die Feuchtigkeit unter Druck getrocknet wird. Infolgedessen bleiben Geschmack, Farbgamma, Vitamine und nützliche Elemente im Produkt erhalten und auch seine Form geht nicht verloren. Getrocknete sublimierte Aprikose bleibt Aprikose, Erdbeeren sind Erdbeeren, nur im Gewicht sind Fruchtchips wesentlich leichter und in der Struktur knusprig. Man kann sagen, nur deshalb werden sie Chips genannt.

Wenn Sie den Fruchtchips plötzlich ihren ursprünglichen Zustand zurückgeben möchten, genügt es, das Produkt ins Wasser zu bringen und nach einiger Zeit wird es auf wunderbare Weise seine Formen mit Feuchtigkeit füllen.

Um die Fruchtchips selbst zuzubereiten, müssen Sie die frischen Früchte mittlerer Größe abnehmen, gründlich waschen und trocknen. Nachdem Sie die Früchte in dünne Scheiben geschnitten haben (vorzugsweise Schieberegler), zusammen mit der Haut, müssen Sie die Samen und Knochen entfernen, wenn vorhanden. Wenn sich die Früchte nicht in ihrer Süße unterscheiden, kannst du die Dias von 2 Seiten mit Puderzucker betäuben.

Im Wesentlichen ist die Vorarbeit beendet - zukünftige Fruchtchips müssen bis zu einem zerbrechlichen Zustand getrocknet werden. Dies geschieht im elektrischen oder Gasofen bei 60 Grad Temperatur und offene Tür. Darüber hinaus können Sie auch eine Elektroschockmaschine für Gemüse und Obst verwenden. Die Hauptsache bei der Zubereitung von Fruchtchips ist Geduld, denn der gesamte Prozess dauert mindestens acht Stunden. Fruchtchips sind bereit, wenn sie leicht brechen und knacken. Es wird empfohlen, die fertigen Fruchtchips bei Raumtemperatur an einem trockenen, dunklen Ort aufzubewahren.