Zuccata aus birnen

In der Tat staunen heute nur wenige über die bunten süßen Fruchtstücke, die im Mund schmelzen und den angenehmen Geschmack exotischer Früchte hinterlassen. Übersee-Köstlichkeiten sind schwierig, in die Regale von inländischen Supermärkten in frischer Form zu gelangen, weshalb es oft die einzige Möglichkeit ist, unbekannte Schwanzlutscher zu probieren.

Die modernsten Gastgeberinnen haben längst die ausgefallenen gastronomischen Eigenschaften der Zuccats erkannt und fügen sie gerne zu einer Vielzahl von süßen Gerichten hinzu. Meistens werden getrocknete gekochte Früchte bei der Zubereitung von Gebäck, Gelee, Eis, Quark-Desserts und anderen Milchprodukten verwendet. Darüber hinaus dekorieren Zuccatami Kuchen und Kuchen, und diese duftenden Fruchtscheiben fungieren oft als ganz eigenständiger süßer Snack, der zu Tee oder Kaffee serviert werden kann.

Unter der ganzen Vielfalt dieser aromatischen Trockenfrüchte sind auch die Zuccates aus Birnen beliebt, die neben den anderen Arten häufig im freien Verkauf erhältlich sind. Angesichts der Tatsache, dass einige Hersteller bei der Herstellung von Zucchaten aus Birnen verschiedene Arten von Nahrungsergänzungsmitteln verwenden (manchmal sogar synthetische), bereiten viele Hauswirte diese Süßigkeiten selbst vor.

Bemerkenswert ist, dass es ziemlich einfach ist, außergewöhnlich leckere und nützliche hausgemachte Zucats aus Birnen zuzubereiten. Hierfür eignen sich am besten feste Winterobstsorten. Außerdem können nicht vollständig verursachte Birnen oder solche verwendet werden, die zum Teil ihre „Warenart“ verloren haben, sich aber dennoch in ihrer Dichte unterscheiden. Bei der richtigen Zubereitung in Zucchaten aus Birnen bleiben die meisten der nützlichen Eigenschaften dieser Früchte und ihre ausgezeichneten aromatischen Eigenschaften erhalten.

Zucata aus Birnen werden auf zwei Arten zubereitet: Entweder indem man die Früchte in Scheiben schneidet und die Mitte davon entfernt oder ganze Früchte. Die Birnen werden gewaschen und an mehreren Stellen von einem Zahnstocher durchbohrt (wenn die Zukate aus ganzen Früchten zubereitet werden) oder von den Samen gereinigt und in kleine Stücke von beliebiger Form geschnitten.

Danach werden die vorbereiteten Früchte für ein paar Minuten mit kochendem Wasser gegossen, dann wird das Wasser abgelassen und auf dessen Basis Zuckersirup hergestellt, in den die Birnendolinen neu eingelegt und etwa fünf Minuten verdampft werden. Alles bleibt vollständig aus und eine solche Prozedur wird etwa 3-4 Mal wiederholt, bis die Früchte glasig-transparent werden.

Nach dem Zerkleinern werden zukünftige Zucchate aus Birnen auf Pergamentpapier ausgelegt und mehrere Tage lang während des Prozesses getrocknet, wobei die Fruchtscheiben regelmäßig mit Zucker oder Puderzucker gefüllt werden.