Schlammiges fleisch

Es ist kein Geheimnis, dass Fleisch eine wichtige Rolle bei der Ernährung eines Menschen spielt. Das Fleisch der Tiere wurde bereits im Morgengrauen verzehrt. Im Laufe der Zeit haben unsere Vorfahren einige wilde Tierarten sowie Vögel domestiziert. So hat der moderne Mensch eine riesige Auswahl an Fleischprodukten. Fleisch ist nicht nur sehr nährstoffreich, sondern auch ein nützliches, aber auch ein unverzichtbares Nahrungsmittel für den menschlichen Körper.

Obwohl es eine Reihe alternativer Meinungen zu diesem Thema gibt, argumentieren die meisten Ernährungswissenschaftler und Ärzte, dass es für eine ausgewogene und gesunde Ernährung notwendig sei, Fleisch sowie Fleischprodukte zu essen. Die chemische Zusammensetzung der verschiedenen Arten von Fleisch enthält Vitamine sowie andere nützliche Verbindungen natürlichen Ursprungs für den menschlichen Körper. Einige Fleischarten, wie Geflügelfleisch, gehören zu den diätetischen Lebensmitteln.

In den nationalen kulinarischen Traditionen der überwiegenden Mehrheit der Erdbevölkerung nimmt Fleisch zusammen mit Fisch sowie Gemüse und Obst eine führende Position ein. Es gibt einfach eine enorme Menge an verschiedenen Rezepten für die Zubereitung von Fleisch sowie Fleischprodukte. Sicherlich Fleisch ist ein wichtiges Nahrungsmittel. Aus diesem Grund haben die Menschen seit langem versucht, die unverwechselbaren Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften des Fleisches zu erhalten.

Als eine der ältesten und effektivsten Methoden zur Erhaltung von Fleisch und anderen Lebensmitteln kann der Prozess der Trocknung oder Lettierung angesehen werden. Schlammfleisch ist ein Nahrungsmittel, bei dessen Herstellung das ursprüngliche Tiermaterial bei Temperaturen im 40S entwässert wird. Durch die Temperatureinwirkung ändert sich die chemische Zusammensetzung von schlammigem Fleisch.

Da einzigartige natürliche biochemische Prozesse in der Zusammensetzung von schlammigem Fleisch gestartet werden, werden komplexe Protein-Lipid-Komplexe gebildet, die die einzigartigen Geschmacks-, Verbraucher- und Nutzeigenschaften des Endprodukts bestimmen. Schlammfleisch wurde zuerst von den Völkern des äußersten Nordens, des Fernen Ostens und Sibiriens geerntet. Dies liegt in erster Linie an den klimatischen Bedingungen der Region. Das schlaffe Fleisch wurde im Freien mit direkter Sonneneinstrahlung geerntet.

Unter Sonneneinstrahlung wird das Fett, das zum Produkt gehört, über die gesamte Muskeldicke des fertigen Schlammfleisches verteilt. Es ist erwähnenswert, dass träge Fleisch kann in der fertigen Form in inländischen Lebensmittelgeschäften erworben werden, und auch das Produkt selbst zu Hause zubereiten. Um träge Fleisch zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Salz sowie Zucker, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer mit Erbsen und Schweineschnitt.

Ursprünglich wird Sole für schlammiges Fleisch zubereitet. Dazu wird Wasser gekocht und Gewürze hinzugefügt. Der Schweineschnitt wird für 5 Stunden bei Raumtemperatur in die vorgekühlte Sole gegeben. Nach 5 Stunden wird das Gefäß mit dem Fleisch für 3 Tage in den Kühlschrank gelegt. Anschließend wird die Sole abgelassen und das Fleisch unter die Presse gelegt, um überschüssige Glasflüssigkeit zu erhalten. In der letzten Phase wird das Fleisch von allen Seiten mit Pfeffer gerieben und in Gaze gewickelt, an gut belüfteten Stellen aufgehängt. Nach etwa einer Woche kann hausgemachtes träge Fleisch an den Tisch serviert werden.