Schweinerippen

Richtig zubereitete Schweinerippen können nicht nur zu einem außergewöhnlich leckeren und aromatischen Gericht werden, das wunderbar für den Alltagstisch geeignet ist, sondern auch zu einer unvergesslichen Speise für jedes Fest.

Das Fleisch der Schweinereiben ist weich und zart, es schmilzt buchstäblich im Mund. Und sie zu kochen ist ziemlich einfach - jeder (auch unerfahrene) Besitzer kann damit umgehen. Normalerweise werden zwei Methoden zur Zubereitung von Schweinerippen verwendet: Löschen und Backen im Ofen. Der erste Empfang eignet sich am besten für ein Mahl in einem ruhigen Familienkreis, aber der zweite ist auch aus irgendeinem Grund gut zu schlagen. Obwohl in jedem Fall die fertigen Gerichte aus diesem Teil des Schweinefleisches werden erstaunlich lecker. Außerdem werden auf den Rippen oft auch zahlreiche erste Mahlzeiten zubereitet, die sich durch ihre Herzlichkeit und Geschmackssättigung auszeichnen.

Neben den beiden traditionellen Möglichkeiten, dieses Produkt in letzter Zeit zuzubereiten, sind die BBQ-Schweinereiben, die eher für die amerikanische Kultur charakteristisch sind, immer beliebter. Sie werden an Ecken auf einem speziellen Gitter gebraten. Dunkle geröstete Untergrundflammen, gesättigte Sauce, Lagerfeuerduft und zartes, buchstäblich aus dem Knochen fließendes Fleisch werden den Liebhabern von Schweinereiben offensichtlich nicht gleichgültig bleiben.

Ein solches Ergebnis ist unkompliziert, es ist nur wichtig, einige Feinheiten der Zubereitung dieses naivkusischsten Gerichts zu kennen. Zum Beispiel ist die Marinade, in der das Fleisch „ruht“ und mit den Aromen einer ziemlich langen Zeit gesättigt ist, die Verwendung von speziellen Soßen, deren Rezepte so viele wie kulinarische sie zubereitet werden, und zweifellos das Brennholz, auf dem die Schweinereiben gebraten werden.

Wie auch immer, aber die Qualität des Ausgangsprodukts steht immer an erster Stelle. Achten Sie beim Kauf von Schweinereiben immer auf das Aussehen von Schweinefleisch. Wie es heißt, braucht man die richtigen Produkte, um das richtige Gericht zuzubereiten. Denken Sie daran, dass Knochen mit dünnen „Schemeln“ aus Fleisch ausschließlich für Brühen und Suppen geeignet sind. Aber auch die große Menge an Schmalz wird dem fertigen Gericht nicht die nötige Saftigkeit und einen ausgefallenen Geschmack geben - es wird nur auf dem Feuer brennen. Wählen Sie daher immer die goldene Mitte - jene Schweinerippen, bei denen das Fleisch-Fett-Verhältnis etwa 70 zu 30 beträgt.