Schweinesteak

Aus dem Altnordischen wird das Wort Steak mit „braten“ übersetzt, während es im Englischen den Begriff steak gibt - heute bezieht sich das alles auf ein qualitativ hochwertig zubereitetes dickes Stück Fleisch, das aus dem Tierkörper über die Fasern geschnitten wird.

Zu den häufigsten Varianten dieses Produkts gehören Rindfleisch oder Schweinesteak, obwohl es auch genug originelle gibt - zum Beispiel ein Steak aus Truthahn, Samen, Buckeln, Forellen, Thunfisch und sogar ein Steak aus Hai. Wir halten an und reden über das Schweinesteak.

Eine der häufigsten Fragen ist folgendes: Wie man ein Schweinesteak richtig zubereitet, damit es saftig, weich und aromatisch wird. Auf den ersten Blick mag es so erscheinen, als wäre es eine ziemlich einfache Aufgabe: Du nimmst ein Stück Fleisch und frittierst es in einer Pfanne. Allerdings ist nicht alles so einfach: Um ein wirklich leckeres, aromatisches und saftiges Schweinesteak zu erhalten, dessen Rezept Ihnen unkompliziert erscheint, müssen Sie sich viel Mühe geben. Vor allem musst du das Fleisch richtig auswählen und es dann richtig schneiden.

Bei der Auswahl von Fleisch für Schweinesteak achten Sie immer darauf, dass Fettschichten beim Rösten darin vorhanden sind, um einen hervorragenden Geschmack zu fördern. Darüber hinaus gilt die Qualität der Muskelfasern als Hauptmerkmal des geeigneten Fleisches. Zum Beispiel, wenn sie dick und dicht sind, dann ist das fertige Schweinesteak hart. Und natürlich ist die Farbe des Fleisches nicht unwesentlich - Schweinefleisch für Steak sollte sich durch eine angenehme rosa Färbung auszeichnen.

Die Wahl ist getroffen, jetzt bleibt das Schweinesteak marinieren, für das das Fleisch zuvor über die Fasern geschnitten werden muss, so dass sich Medaillons von etwa 3-4 Zentimetern Dicke ergeben. Für diese Zwecke haben Kocher eine breite Liste aller Arten von aromatischen Lösungen und duftenden Marinaden, die Sie selbst zubereiten können oder ein bereits fertiges industrielles Produkt kaufen können. Die Marinade wird nach den Geschmacksrichtungen der Köche und Gäste ausgewählt.

Ein einzigartiger Geschmack ist das Schweinesteak, das an den Ecken zubereitet wird. Meistens kochen sie jedoch ein Schweinesteak in einer Pfanne, die mit wenig Pflanzenöl geschmiert wird, oder im Blaskabinett. Bei jeder Art der Wärmebehandlung erhält man, wenn man das Schweinesteak nicht überdrückt, ein abnehmbares Gericht.

Es wird empfohlen, das fertige Schweinesteak auf einem vorgewärmten Teller zu servieren - das Fleisch wird für drei bis fünf Minuten zurückgelassen, dann in zwei Hälften geschnitten - so wird der Kochprozess gestoppt. Sonst kommt das Schweinesteak weiter, während Sie es essen.