Schweineherz

Leider achten viele völlig unverdient nicht auf ein so schönes Produkt wie Schweineherz, sondern vergeblich. Obwohl das Schweineherz etwas billiger ist als das gleiche Fleisch, und in seiner gastronomischen Qualität ist es ihm überhaupt nicht unterlegen. Das Schweineherz kann bei richtiger Zubereitung besonders köstlich und appetitlich sein.

Kurz gesagt, das Schweineherz vom Rindfleisch zeichnet sich durch Weichheit und feineren Geschmack aus. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Muskelfasern in ihm viel dünner sind als in anderen Arten von Fleischprodukten, wodurch sie weniger zubereitet werden und in ihrer Textur etwas sanfter sind.

Im Allgemeinen ist es üblich, unter dem Schweineherz ein Unterprodukt von dunkelroter Färbung mit einem Gewicht von 350-500 Gramm zu implizieren. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Subprodukt aus Muskeln besteht, unterscheidet sich seine Struktur durch Härte und Dichte, aber in keiner Weise durch Steifigkeit. Bekanntlich bedeckt der obere dickste Teil des Schweineherzes das Fett, das vor der kulinarischen Behandlung zusammen mit den vorstehenden Blutgefäßen entfernt wird.

Es ist erwähnenswert, dass die Gerichte, die aus dem Schweineherz zubereitet werden, eine herzhafte und proteinreiche Nahrung sind. Im Gegensatz zur allgemeinen Meinung sind Subprodukte weder etwas zweitklassiges noch zu nützliches, zumal das Herz überhaupt zur ersten (höchsten) Kategorie gehört.

Das Schweineherz kann im Ofen gekocht, gebraten, gelöscht oder gebacken werden. Das gekochte Schweineherz ist eine ziemlich beliebte Zutat bei der Zubereitung von Salaten und Snacks. Darüber hinaus kann aus gekochtem Unterprodukt leckeres Hackfleisch hergestellt werden.

Einige Hauswirte verwenden gerne ein Schweineherz als Basis für Frisuren und Soßen, zu denen die Brei und Nudeln wunderbar passen. Sehr schmackhaft ist das Schweineherz und geschmolzen. Es wird hauptsächlich mit Pilzen, Gemüse, Kohl, Kartoffeln und verschiedenen Saucen geschmückt.

In der Lebensmittelindustrie wird Schweineherz bei der Herstellung von verschiedenen Pasteten und Wurstwaren verwendet. Zusammen mit Schweinekekeksen, Lungen und Luftröhren kann das Herz Teil des sogenannten Liverpools sein. Der Kaloriengehalt des Schweineherzens beträgt ca. 118 kcal pro 100 Gramm Fleischprodukt.

Der Nutzen des Schweineherzes

Der Nährwert und der Nutzen des Schweineherzes für den menschlichen Körper ist in einer ausgewogenen Zusammensetzung dieses Subprodukts eingeschlossen, das reich an bestimmten Vitaminen und einer Reihe von Mikro- und Makroelementen ist. Es enthält beispielsweise einen kompletten Komplex von B-Vitaminen, A-Vitaminen sowie E, PP und C. Außerdem verfügt das Schweineherz über viel Phosphor, Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium und Eisen.

Deshalb raten Ärzte zugunsten von Schweineherzen und Gerichten, die auf der Basis von Schweineherzen zubereitet werden, und empfehlen dringend, diese für Menschen mit geringer Blutzirkulation und niedrigem Hämoglobin zu verwenden. Darüber hinaus sind Vitamine, die Teil dieses Subprodukts sind, bei Störungen des Nervensystems und Nierenerkrankungen notwendig.

Der Schaden des Schweineherzens

Der Schaden des Schweineherzes für die menschliche Gesundheit ist der Wissenschaft so gut wie unbekannt, so dass man sagen kann, dass die einzige Kontraindikation zu seinem Verzehr die persönliche Unverträglichkeit des Produkts ist.