Schweinelampe

Im Allgemeinen ist es üblich, zwischen Rindfleisch, Lammfleisch und Schweinelunge zu unterscheiden - interne Organe, die zur Kategorie der Unterprodukte gehören. Sie unterscheiden sich im Vergleich zu gewöhnlichem Fleisch, Leber oder Zunge einen geringeren Nährwert. Es ist wichtig zu wissen, wie man Schweinelunge richtig zubereitet, da Rezepte aus dieser Kategorie eher selten vorkommen.

Die Schweinelunge besteht hauptsächlich aus einem Bindegewebe, das sich durch eine schwammige Struktur auszeichnet. Die Porosität und Elastizität der Lunge bleibt auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Übrigens, in gekochter Form, insbesondere nach dem Mahlen, absorbiert die Schweinelunge Fett perfekt. Es wird empfohlen, die Schweinelunge eineinhalb Stunden lang in angesäuertem Wasser mit Gewürzen zu kochen, danach kann sie unter die Presse gelegt, dann in Streifen geschnitten und in der Sauce gelöscht werden.

Gekochte Schweinelampe wird üblicherweise zu Reisbrei oder Kartoffelpüree serviert. Wenn Sie knusprige Röstung mögen, legen Sie die gekochte Lunge auf eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie mit zerkleinerten Zwiebeln. Eine solche Cousine passt nicht nur zu einer Beilage aus gekochtem Reis oder Kartoffeln, sondern auch einfach zu Brot.

Für Liebhaber von Kuchen und Pfannkuchen wird es sicherlich interessant sein, zu erfahren, dass aus der Schweinelampe eine ausgefallene Füllung zu diesen Speisen entsteht. Zur Zubereitung eines solchen Hackfleisches werden geriebene Karotten und gefärbte Zwiebeln auf Pflanzenöl gebraten, die dann mit einer gekochten Schweinelampe vermischt werden, die durch den Fleischwolf scrollt wird.

Es ist nicht zu übersehen, dass Schweinelunge oft auch bei der Zubereitung einer Vielzahl von Salaten und kalten Snacks verwendet wird. Übrigens ist die Schweinelunge in Süddeutschland sehr beliebt. Dort gelten die Lungen in Wien, die Lungenstrudel in der Lunge oder die Schweinelunge in Essig als traditionelle Speisen auf der Basis dieses Unterprodukts.

Der Gebrauch der Schweinelampe

Bemerkenswert ist, dass dieses Subprodukt praktisch den gleichen Wertstoffsatz wie das Schweinefleisch selbst enthält, aber deutlich weniger fett ist. Der Nutzen von Schwein leicht für die menschliche Gesundheit ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass es sehr viel Bindegewebe und viel vollwertiges Protein hat. Übrigens wird empfohlen, die Schweinelunge junger Tiere zu essen.

Im Allgemeinen besteht der Nutzen der Schweinelampe in einer ausreichend großen Anzahl von Vorteilen. Insbesondere zeichnet sich dieses Produkt zusammen mit dem geringen Nährwert durch niedrige Kosten und einfache Zubereitung aus. Die Kaloriengehalt der Schweinelunge beträgt etwa 85 kcal pro hundert Gramm Unterprodukt.