Sublebensmittel

Als Unterprodukte werden nicht nur die inneren Organe bezeichnet, sondern auch einige andere Teile von Tierkörpern und Vögeln, die von landwirtschaftlicher Bedeutung sind. Trotz der Tatsache, dass viele Menschen sie zu einer zweitklassigen Nahrung zählen, gibt es eine große Menge an Vitaminen und nützlichen Mineralien in der Zusammensetzung der Unterprodukte. Der Kaloriengehalt von Unterprodukten hängt von ihrer Sorte und Zusammensetzung ab, aber insgesamt sind es etwa 241 kcal pro hundert Gramm.

Am häufigsten werden Unterprodukte verwendet, um eine Vielzahl von Fleischprodukten zuzubereiten - zum Beispiel Pasteten, Kuchenmahlzeiten, Zweitmahlzeiten, Konserven, verschiedene Geräucherungen, Abfüllungen und Studenten, Liverpools. Diese Speisen werden sehr schmackhaft und sind nichts weniger als Gerichte auf der Basis von reinem Fleisch.

Da einige Unterprodukte in der Zubereitung launisch genug sind, um das Gericht nicht zu ruinieren, müssen einige Regeln beachtet werden. Wenn du dich also dazu entschieden hast, die Leber zuzubereiten, bedenke, dass du sie nur vor dem Verzehr salzen musst, sonst ist sie zu hart und trocken. Die Lungen müssen vor allem gründlich gewaschen, in einen Topf überführt und mit Druck versetzt und erst dann mit Wasser gefüllt werden - so können sie nicht an die Oberfläche kommen.

Arten von Unterprodukten

Im Allgemeinen unterscheiden sich Schweine-, Rind-, Hühner- und Widderprodukte, die je nach Geschmacksqualität und Nährwert in 2 Hauptgruppen unterteilt sind. Zu den ersten gehören Leber, Zunge, Gehirn, Herz, Euter, Nieren, Zwerchfell sowie Widder und Rindfleischschwänze. Weniger Wert ist die zweite Art von Unterprodukten. Das sind Köpfe, Ohren, Magen, Lungen, Beine, Luftröhren und auch der Schweineschwanz.

Zusammensetzung der Unterprodukte

Unterprodukte, die von Schafen, Schweinen und Kühen gewonnen werden, enthalten Vitamine der Gruppe B, A, PP, E, K sowie nützliche Mineralien - Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium und Zink. Die Proteine der Unterprodukte, die zur ersten Kategorie gehören, unterscheiden sich absolut nicht von den Substanzen der Eingeweide der Tiere der Kategorie 2 und zeichnen sich durch eine vollständige Sammlung wichtiger Aminosäuren aus. Weiterhin ist in den Unterprodukten der zweiten Kategorie genügend Kollagen und Elastin vorhanden.

Leber, Zunge und Herz werden häufig in der Ernährung verwendet. Viele Unterprodukte enthalten in ihrer Zusammensetzung biologisch aktive Substanzen, die für den richtigen Prozess der Hämatopoetik erforderlich sind. Daher werden Gerichte aus Nieren, Herz und Knochenmark empfohlen, bei verschiedenen Infektionskrankheiten, Erkrankungen des Nervensystems und der Nieren sowie nach Verletzungen und Verbrennungen zu essen.