Steak aus marmor rindfleisch

Marmor-Rindfleisch wird üblicherweise von bestimmten Fleischrindern gewonnen, von denen Black Angus als einer der besten der Welt gilt. Die Besonderheiten der Tiere dieser Rasse sind das aktive Wachstum und die schnelle Gewichtszunahme. Am wichtigsten ist jedoch die Tatsache, dass durch das angeborene Marmor-Gen das Rinderfleisch eine besondere Struktur aufweist - das Muskelgewebe der Tiere enthält Fetteinschübe, die ein Muster bilden, das dem Marmor ähnlich ist. Warum eigentlich Marmor-Rindfleisch heißt.

Die allgemein bekannte Wahrheit ist, dass Marmor-Rindfleisch als die beste Art von Fleisch für die Zubereitung von Steaks anerkannt wird. Im Allgemeinen, unter dem Wort Steak ist es üblich, ein dickes Stück Fleisch zu implizieren, das aus dem Aas des Tieres über die Fasern geschnitten und qualitativ zubereitet wird. Dank des leicht schmelzenden Fettes und der zarten Fasern ist das Marmor-Rindfleisch-Steak immer außergewöhnlich zart und saftig. Außerdem ist es das Marmor-Rindfleisch-Steak, das „mit Blut“ zubereitet wird, da es durch einzigartige Lebensmittelsicherheitssysteme völlig sicher ist.

Bemerkenswert ist, dass die teuersten Marmor-Rindfleisch-Steaks auf der Basis von Kobe-Fleisch hergestellt werden, das seinen Namen nach der japanischen Stadt erhielt - der Hauptstadt der Produktion dieses weltberühmten Produkts. Kobe-Marmor-Rindfleisch wird von Stieren der Rasse Black Wagyu gewonnen. Und Steaks Steaks aus solchem Marmor Rindfleisch sind nach der Zubereitung sehr zart, mit vielen ungesättigten Fetten, während sie buchstäblich im Mund schmilzen.

Diese Ergebnisse sind auf die Verwendung einer bestimmten Tierfütterungstechnologie zurückzuführen, die natürliche Beweidung auf Wiesen, spätere Stilllegung der Rinder, spezielle Ernährung und sogar Massage umfasst. Kobe Marmor-Rindfleisch-Steaks nach dieser Technologie werden in einer Reihe von Staaten hergestellt, die durch eine entwickelte Fleischtierhaltung gekennzeichnet sind - zum Beispiel in Australien.

Teures Marmor-Rindfleisch wird weltweit so hoch geschätzt, dass zur Beurteilung des Marmorgrades von Fleisch die Klassifizierung - Marbling - MB entwickelt wurde. Im Wesentlichen ist es eine Marmorskala des Fleisches, die zwischen 0 und 9 variiert. So hängt vor allem der Grad der Marmorierung des Fleisches von der Anzahl der Tage ab, an denen die Getreidemasterung der Tiere durchgeführt wurde - je länger sie ist, desto mehr Marmorfleisch.

Neben dem höchsten gastronomischen Wert zeichnet sich das Marmor-Rindfleisch-Steak auch durch die Masse der für den Menschen nützlichen Eigenschaften aus. So ist beispielsweise nach modernen medizinischen Studien der Vorteil des Verzehrs eines solchen Fleisches darin zu sehen, daß im Marmorrindfleisch mehr stickstoffhaltige Extraktionsstoffe, Pantothensäure und Biotin enthalten sind als herkömmliches Rindfleisch. Diese Substanzen verstärken die sekretorische Funktion des Verdauungssystems und tragen so zu einer besseren Verdaulichkeit des Fleischprodukts bei.