Schnitzel

Ein echtes, nach allen Regeln zubereitetes Schnitzel wird trotz der recht beeindruckenden Größen leicht genug gegessen und bleibt äußerst selten auf dem Teller. Dieses Fleischerzeugnis ist ein vorkonfektioniertes Kotelett und wird dann in Öl geröstet.

Bei richtiger Zubereitung zeichnet sich das fertige Schnitzel durch eine goldene Farbe und eine knusprige Kruste aus, die sich leicht vom Fleisch löst. Übrigens kam das Wort „Schnitzel“ zusammen mit dem Gericht selbst aus Deutschland in unser Land. Aus dem Deutschen heißt „Schnitzel“ übersetzt „Ausschnitt“, also ein einfaches Stück Fleisch.

Nach einigen Quellen stammt der offizielle Beginn des Schnitzels aus einem Bericht von Feldmarschall Radetzky aus dem Jahr 48 des 1

9. Jahrhunderts. In diesem Dokument erwähnt er eine ziemlich interessante Erfindung der Italiener - Kotelett aus Kalbfleisch, vor dem Braten in ein geschlagenes Ei getrimmt und dann in Panierkracher gestürzt.

Zum fertigen Schnitzel ist es üblich, nur ein Stück frische Zitrone zu servieren, die während des Essens auf das Fleisch gepresst wird. Für zusätzliche Ästhetik können Sie das fertige Gericht mit einem Petersilienzweig dekorieren und das konservierte schwarze Öl auf den Schnitzel legen. Dabei sollten Sie am Schnitzel keine Frisuren, Soßen und noch mehr Ketchups servieren.

Interessanterweise wird in jedem Land das Schnitzel anders serviert. In Wien wird ihm beispielsweise ein spezieller Kartoffelsalat serviert, allerdings auf einem separaten Gericht. Dabei kann die Zusammensetzung eines solchen Salats variieren, aber die Essenz bleibt unverändert - warme gekochte Kartoffeln und lila Zwiebeln mit grünem Blattsalat. Alle Zutaten werden mit einer Mischung aus Rindfleischbrühe, Pflanzenöl und Weinessig gefüllt.

Arten von Schnitzeln

Die Schnitzelarten sind auf die Wahl des verwendeten Fleisches für die Zubereitung dieses herzhaften Essens zurückzuführen. Viele bevorzugen zum Beispiel Kalbfleisch oder Rindfleisch, während andere gerne Schweinefleischschnitzel zubereiten. Zu den Schnitzelarten gehört außerdem ein auf Hühnerfilet oder Putenfleisch basierendes Fleischerzeugnis.

Je nach Art der kulinarischen Verarbeitung unterscheiden sich zwei Arten von Schnitzeln - Kotelett und gehackt. Die erste sieht vor, ein Stück Fleisch kurzzeitig zu schlagen, und die zweite Variante ist charakteristisch, die notwendige Form aus kleinen Stückchen zu geben.

So hängt der Kaloriengehalt des Schnitzels auch von der Sorte des ursprünglichen Halbzeugs ab. Zum Beispiel, das nährstoffreichste ist das Schnitzel aus Schweinefleisch, und der niedrigste Kalorienwert ist das Produkt aus Hühnerfleisch und Truthahn.

Zusammensetzung von Schnitzel

Die Zusammensetzung von Schnitzel kann problemlos durch die Definition dieses Essens herausgefunden werden - ein dünnes Stück gut geschlagenes Fleisch (Kalbfleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch oder Truthühner) sowie Panik. Als letzte Komponente in der Zusammensetzung von Schnitzel werden in der Regel Paniermehl oder in Krümel gemahlenes Weißbrot, Hühnerei, ein wenig geschlagen, sowie eine Vielzahl von Gewürzen nach Belieben verwendet.