Halsschwein

Das Halsschwein ist ein recht zartes Schweinefleisch mit Fettbrennern, das vom Hals des Tieres geschnitten wird. In Form und Aussehen ähnelt ein Stück Schweinehals etwas einem dicken Würstchen, nur mit einer Länge von nicht mehr als dreißig Zentimetern. Im Wesentlichen ist das Halsschwein eine harmonische Kombination aus zartem Fleisch und Fett ohne aufgeblasene Muskeln und Adern. Der Kaloriengehalt des Schweinenhalses beträgt etwa 343 kcal pro hundert Gramm frisches Fleischprodukt.

Es sollte beachtet werden, dass man bei der Auswahl des Halses des Schweins genau auf die Farbe des Fettes achten muss, die sich idealerweise in der weißen oder weiß-rosa Farbe unterscheiden sollte. Wenn es gelb ist, bedeutet es vor Ihnen ein minderwertiges Produkt. Darüber hinaus ist eine große Anzahl von Filmen auf der Oberfläche des Halses Schwein ein Zeichen für trockenes und hartes Fleisch. Die richtige Wahl des Schweinehaums sorgt für ein sehr saftiges und zartes Gericht, das einfach im Mund schmilzt.

Inzwischen kann man den Hals des Schweins nach den verschiedensten Rezepten zubereiten. Vor allem die Speisen daraus werden besonders saftig, wenn das Schweinehaar in einem ganzen Stück zubereitet wird. Verschiedene Geschmacksschattierungen können erreicht werden, wenn Sie alle Arten von Marinierungen verwenden, die für Schweinefleisch geeignet sind.

Wenn Sie sich also dazu entschieden haben, das Halsschwein mit einem ganzen Stück zuzubereiten, werden Ihnen solche kulinarischen Behandlungen wie das Backen im Ofen in einem Ärmel oder einer Folie bestimmt gefallen. Darüber hinaus viele nach dem Geschmack des Halses Schwein, gekocht für Dampf oder gebacken im Multivarka. Dies ist besonders relevant für Anhänger der richtigen Ernährung, da angesichts der hohen Kaloriengehalt des Schweinenhalses, dieses Produkt ist schwer zu nennen diätetisch.

Übrigens, vor dem Marinieren kann man ein Stück Schweinehaar nackig machen oder aufatmen. Im letzteren Fall werden mit dem Messer tiefe Einschnitte in das Fleisch gemacht, woraufhin lange Karotten, Knoblauchscheiben oder Pflaumen in sie gelegt werden. Für die Zubereitung des gefüllten Nackens von Schwein werden Querschnitte nicht bis zum Ende hergestellt. Es ergibt sich eine Art Buch mit Seiten. Dabei beträgt die Dicke der Fleischplatten etwa anderthalb Zentimeter. Dazwischen kann man Füllung (Hackfleisch) aus zerkleinertem Kuraga, Pflaumen, Grün, Walnüsse, Käse, Gemüse (Tomaten, Zucchini, Auberginen) legen.

Vor dem Füllen oder Spitzen des Halses wird das ganze Stück mit Salz und Gewürzen gerieben. Bei Verwendung einer dicken Marinade, zum Beispiel Senfmehl, können die Stücke einfach mit dieser Sauce geschmiert werden. Nach der Füllung wird das gesamte Stück des Halses mit einer Marinade verziert. Die geschnittenen Platten werden mit Zahnstochern oder Holzstangen befestigt, damit das Stück des Halses des Schweins nicht zerfällt und ganz wirkt.