Romstex aus rindfleisch

Der Romstex ist sowohl für den Arbeitsalltag als auch für das festliche Fest ideal. Die Vorteile dieses Gerichts gegenüber anderen Fleischgerichten sind in beiden Fällen offensichtlich: Mit der minimalen Zeit, die für die Zubereitung des Romstexes benötigt wird, und dem Minimum der notwendigen Zutaten wird immer das Maximum des Geschmacks erreicht.

Im Allgemeinen wird Romstex als zuvor geschlagenes und geröstetes Stück Fleisch bezeichnet. Es scheint, dass alles extrem einfach und einfach ist, aber ein richtig zubereiteter Romstex hat seine Geheimnisse, wissend, dass Sie immer ein annulliertes Ergebnis erhalten.

Vor allem sollte beachtet werden, dass Romstex am häufigsten genau aus Rindfleisch zubereitet wird. Und wie Sie wissen, ist es viel einfacher, Schweinefleisch zu Hause zuzubereiten als Rindfleisch, daher sollten Sie verantwortungsbewusst an die Auswahl der Ausgangsstoffe herangehen. Sie werden nie in der Lage sein, einen köstlichen Rindfleisch-Romstex zuzubereiten, wenn Sie ihn aus minderwertigem Fleisch herstellen.

Also, das Fleisch für den Rindfleisch-Romstex darf nicht mit Filmen und Tellern sein. Wählen Sie ein Stück gesättigtes dunkles rosa - so ein Rindfleisch gilt als die höchste Qualität. Damit der Rindfleischromstex saftig wird, muss er unbedingt abgestoßen werden, bevor er das Fleisch von überschüssigem Fett trennt, falls vorhanden. Ansonsten schmilzt es beim Braten und der Rindfleischromstex ist zu fett.

Einige Köche empfehlen, das Fleisch vor der Zubereitung etwas zu marinieren, was dem fertigen Rindfleischromstex einen besonderen zarten Geschmack verleiht. In der Regel wird dazu Essig sowie Sole mit Zusatz von Tafelwein, Sojasauce oder Mineralwasser verwendet. Wenn das Rindfleisch zu hart ist, wird empfohlen, das Fleisch mit Senf zu bestreichen und für ein paar Stunden zu belassen.

Bevor Sie den Rindfleischromstex panieren, wird er in die Lieson getrimmt - eine etwas schlagfertige Mischung aus Hühnerei, Wasser und Salz. Als Panierung werden nur Brocken oder Weizenmehl verwendet, aber auch Gewürze aller Art mit Gewürzen, die direkt in die Schüttmasse eingebracht werden.

Das Salzen von Romstex aus Rindfleisch wird erst empfohlen, wenn sich während der Wärmebehandlung eine Kruste auf dem Fleisch gebildet hat - dies verhindert ein vorzeitiges Auslaufen von Fleischsaft und macht das Fleisch nicht hart. Der Rindfleisch-Romstex muss zwei bis drei Minuten lang auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne gebraten werden. Wenn das Fleisch nach Ablauf der gemessenen Zeit in der Mitte noch nicht gebraten ist, empfiehlt es sich, den Rindfleisch-Romstex zusätzlich in den Windschrank zu legen, wo es zur Bereitschaft kommt. Das Fleisch ist fertig, wenn beim Durchstechen klarer Saft herauskommt.