Romstex

Romstex ist üblich, ein leicht geschlagenes und dann geröstetes Stück frisches Fleisch in kleinen Größen zu nennen. In der Regel wird für die Zubereitung von Romstex ein Fleischausschnitt oder ein Filialteil des Tierkörpers verwendet. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Romstex etwa 237 kcal pro 100 Gramm.

Aus gastronomischer Sicht ist der Romstex ein vorgefertigtes Fleisch-Halbzeug mit einem Gewicht von genau 115 Gramm, das aus dem dünnen oder dicken Rand des inneren oder oberen Hüftteils des Tieres geschnitten wird. Es muss unbedingt mit einer Schlagmischung auf der Basis von frischem Ei, Speisesalz und Trinkwasser benetzt und dann in Trockenmehl paniert werden.

Im Allgemeinen beginnt die kulinarische Geschichte des Romstex auf dem Gelände des nebligen Albion, das heißt in England - es ist dort, wo lokale Köche erfunden haben, wie und wie man dieses Fleischgericht zubereitet. Aus England gelangt diese Kuschania dann in unser Land, wo der Romstex ursprünglich näher an der Aussprache Englisch - Romstek genannt wird. Der Kaloriengehalt von Romstex hängt von der von Ihnen gewählten Fleischart ab.

Es ist erwähnenswert, dass der Romstex sowohl aus Rindfleisch (was als klassische Variante dieses Gerichts angesehen wird) als auch aus Romstex aus Schweinefleisch oder Hühnerfleisch sein kann. Heute im Handel dank der modernen Lebensmittelindustrie Romsteks sind in einer breiten Palette - verkauft Stück für Stück oder in versiegelten Verpackungen, gekühlt oder tiefgefroren. Es bleibt nur, das Halbzeug der Temperaturbehandlung zu unterziehen und das Gericht ist vollständig gebrauchsfertig.

Allerdings ist die Zubereitung von Romstex mit den häuslichen Bedingungen in der Tat äußerst undenkbar. Wenn Du Dich jedoch dazu entscheidest, den Romstex selbst zu machen, wird gedacht, dass ein paar Ratschläge nicht überflüssig sein werden. Zunächst sollten die Fleischstücke für die Zubereitung des Romstexes auf eine Dicke von ein bis zwei Zentimetern geschlagen werden, und kurz vor dem Braten sie zunächst in die Lieson und dann in die Panier- oder Weizenmehl-Brecken umwickeln.

Das eingeweichte Fleisch muss in einer gut erwärmten Pfanne mit pflanzlichem oder geschmolzenem Öl gebraten werden. Dies ist jedoch noch kein fertiger Romstex - in einigen Rezepten wird dringend empfohlen, das Fleisch im Blaskabinett bereit zu halten. Romstex gilt als vollständig fertig, wenn das Fruchtfleisch leicht von der Gabel durchbohrt wird, wobei der Fleischsaft aus dem Stück klar abfließt. Allerdings kann der Hühnerromstex beispielsweise auch auf eine Wärmebehandlung im Ofen ganz verzichten.

Servieren Sie einen saftigen appetitlichen Romstex auf dem Teller, vorzugsweise das Fleisch mit geschmolzenem Butter cremig bewässern. Als Beilage werden häufig gekochte Hülsenfrüchte, Brei, frittierte Zucchini, Kartoffeln oder Auberginen im gekochten Romstex verwendet. Zusätzlich können Sie das Gericht mit frischem oder konserviertem Gemüse servieren.