Jagdwürste

Das Rezept für miniaturisierte und außergewöhnlich schmackhafte Jagdwürste wurde 1928 in Polen erstmals bekannt. Zu Beginn wurde die Produktion dieser Wurst in vielen sozialistischen Ländern etabliert und erst wenige Jahre später im Westen vernommen. In unser Land gelangten die Jagdwürste acht Jahre nach ihrer Erfindung - 1936, als Anastas Mikojan, der Volkskommissar der Lebensmittelindustrie, den Befehl unterzeichnete, mit der Produktion eines für die damalige Zeit neuen Fleischprodukts, der Wurst, zu beginnen.

Derzeit sind Jagdwürste ein sehr beliebtes Produkt zusammen mit anderen Arten von Rauchwürsten. Wahrscheinlich aufgrund seiner kompakten Größe und seines außergewöhnlichen Geschmacks. Sie werden nicht nur als eigenständiges Produkt gegessen, sondern auch zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten wie Salaten, Snacks aller Art, Soljanka, Solen, Sandwiches und vielen anderen herzhaften Speisen verwendet. Der Kaloriengehalt von Jagdwürsten beträgt 463 kcal pro hundert Gramm geräuchertes Produkt.

Achten Sie bei der Auswahl von Wurst immer auf ihre Oberfläche. Das Vorhandensein von Schleim, Schimmel, Flecken und Plaque ist nicht erlaubt, da dies alles Zeichen einer Ware ist, die keine Aufmerksamkeit verdient. Hochwertige Jagdwürste haben eine natürliche Schale von einheitlicher Farbe. Sie sind trocken und fest im Griff.

Laut GOST sollte sich die Zusammensetzung der Jagdwürste nicht von der der klassischen Rauchwurst unterscheiden, die Fleischzutaten wie Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck enthält. Darüber hinaus werden Kochsalz, Zucker, Natriumnitrit, Pfeffer und obligatorisch Knoblauch verwendet. Wenn Sie plötzlich Soja, Farbstoffe oder Carrageenan auf dem Etikett finden, nehmen Sie solche Jagdwürste nicht, da dieses Produkt eindeutig von geringer Qualität ist.

Darüber hinaus sollten Wurstwaren auf der Scheibe betrachtet werden: Ein Indikator für die Frische ist hier die Farbe des Fettes. Gräuliche Injektionen deuten darauf hin, dass das Produkt abgelaufen ist. Wenn die Ränder der Jagdwürste dunkler sind als die Mitte, bedeutet dieses Produkt nicht natürliches Rauchen, sondern mit flüssigem Rauch behandelt.

Idealerweise sollte das Aroma der Jagdwürste würzig-geräuchert sein, mit Schattierungen von Knoblauch und Gewürzen. Falls der Geruch der Wurst zu gesättigt ist, können künstliche Aromen hinzugefügt worden sein. Was die Verpackung betrifft, ist Vakuum keine schlechte Wahl, da Wurstwaren länger keine Frische verlieren. Aber diejenigen, die in der Streuung verkauft werden, können bis zu fünf Prozent des ursprünglichen Gewichts verlieren und werden mit der Zeit härter und trockener, so stellen Sie sicher, dass das gekaufte Fleischprodukt frisch ist. Die Haltbarkeit für Jagdwürste in Vakuumverpackungen beträgt bis zu 30 Tage, für Spaßwurst ist es doppelt so lang.

Und vergessen Sie nicht, dass Sie sich nicht besonders für dieses duftende geräucherte Produkt interessieren sollten, denn durch die erhöhte Kalorienzufuhr von Jagdwürsten und viel Fett besteht nicht nur die Möglichkeit, überschüssige Kilogramm zu sammeln, sondern auch chronische Erkrankungen zu verschlimmern.