Beine schweine

Im äußersten Norden müssen die Menschen ums Überleben kämpfen und werden erfinderischer. Die nationalen kulinarischen Traditionen der Nordmänner sind knapp und können nicht mit einer Vielzahl von Gerichten und Zutaten prahlen. In der Regel ist die Basis der Mahlzeit nordischen Menschen Fleisch und Fleischprodukte. Diese Wahl ist in erster Linie auf schwierige Wetterbedingungen und Minustemperaturen zurückzuführen.

Fleisch gibt dem menschlichen Körper Energie und Wärme, was sehr wichtig ist, wenn die meiste Zeit des Jahres hinter dem Fenster Schnee und Frost ist. Die nördlichen Völker haben seit langem Fleischbrühe gekocht, in der immer noch Brocken von verdunstetem Fleisch verblieben. Frisch gekochte Fleischbrühe war ein lebensrettendes und obligatorisches Gericht für alle Familienmitglieder ohne Ausnahme. Eines Tages erfroren die Brühe in der nördlichen Wohnung und die Menschen entdeckten Schnittlauch oder Studenten.

Heutzutage ist dieses Gericht sowohl zum alltäglichen als auch zum festlichen Fest unverzichtbar geworden. Und Schnittlauch mit Mist ist eine der beliebtesten Kombinationen für den gesamten postsowjetischen Raum. Cholec oder Student gehört zu den nationalen Gerichten in Russland, der Ukraine (Kältesch), Polen (Galareta) und Belarus (Chaladez), sowie in Rumänien (racituri) und Lettland (galerts). Was in Deutschland bemerkenswert ist, wird von einem Fleischstudenten oder Sulze zubereitet, dieses Wort gab dem russischen Gericht Tranz den Namen.

Wie Sie bereits verstanden haben, lieben Schnittlauch in vielen Ländern. Jede gute Gastgeberin hat ihr eigenes bewährtes Rezept für Schnittlauch. Nach dem klassischen Rezept werden für das Gericht sogenannte Fleischunterprodukte benötigt, nämlich Gehirne, Köpfe und Füße von Schweinen oder Rindfleisch. Oft wird Schnittlauch aus den Füßen von Schweinen oder Ohren zubereitet.

Diese Wahl ist darauf zurückzuführen, dass in den Beinen der Schweine natürliche Gelierstoffe enthalten sind, die helfen, Schnittlauch aus der Fleischbrühe zu gewinnen. Neben dem Fleischteil von Schnittlauch, der durch die Füße von Schweinen oder Hufen dargestellt wird, können dem Schnittlauch verschiedene Gemüse wie Karotten, Knoblauch oder Sellerie sowie Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden. Die Kenner des Gerichts behaupten, dass echter Schnittlauch nur ohne Zusatz von Gelatine zubereitet werden kann, und eine gute Erstarrung zu erreichen hilft Brühe aus den Ohren und Füßen der Schweine, so kann man auch den Kopf verwenden.

Der Student unterscheidet sich vom Füllstoff dadurch, dass der Schnittlauch keine Gelatine zugesetzt wird. Schnittlauch wird garantiert erstarren, wenn Sie die Brühe für ihn aus den Füßen von Schweinen oder Rindfleisch schweißen. Außerdem kann man für das Gericht sowohl den oberen Teil der Beine der Schweine als auch den unteren, d. h. den Huf verwenden. Es gibt einen kleinen Trick, um das Schnittlauch aus den Beinen von Schweinefleisch zu verbessern, zusätzlich zu Schweinefleisch wird Hühnerfleisch zur Brühe hinzugefügt, was dem Endgericht einen satten Geschmack und Aroma verleiht.

Neben dem russischen Volkssnack aus den Füßen der Schweine können auch andere vollwertige zweite Gerichte zubereitet werden. Zum Beispiel, die Beine Schweinefleisch gebacken in Folie oder in einem Topf. In Deutschland werden die Füße der Schweine mit Sauerkraut zubereitet und mit Bier serviert. Auch die Füße der Schweine backen mit Gemüse, Pilzen und frischem Grün, erhalten Sie ein leckeres und herzhaftes Gericht. Vielleicht sollten Sie das Fleischunterprodukt aus einem neuen Blickwinkel betrachten.