Bisonfleisch

American Bison oder Bison bison bezeichnet eine Art polarer Säugetiere, die der Unterfamilie Bovinae zugeordnet werden. Die Bisons ähneln anderen Angehörigen der Familie der großen Bienentiere, die im europäischen Teil Eurasiens verbreitet sind. Die Größe der Bisons kann 3 Meter lang und 2 Meter hoch sein. Die starke Vorderseite des Tierkörpers ist mit langen Haaren bedeckt.

Der massive Bison-Kopf ist mit kleinen, aber dicken Hörnern verziert. Häufig erreicht das Gewicht von Bison-Erwachsenen 1000 Kilogramm. In der Regel unterscheiden sich die Bisons durch ihre braune Färbung. Jedoch gibt es in der lebenden Natur und andere wissenschaftlich abnorme Tierblüten. Derzeit werden zwei Hauptarten von Bisons unterschieden: Steppe oder Bison bison bison sowie Wald oder Bison bison athabascae.

Diese beiden Hauptunterarten von Bisons unterscheiden sich durch ihre Farbe und ihr Lebensraum. Die Bisons lebten über einen längeren Zeitraum auf dem amerikanischen Kontinent. Die Anzahl der Bisons war direkt von der Anzahl der amerikanischen Ureinwohner abhängig. Forscher behaupten, dass mit dem Beginn der Abnahme der Zahl der Bisons begann das Aussterben der Indianer.

Bisonfleisch bildete die Grundlage für die Ernährung von Menschen, die amerikanisches Territorium bewohnten. Laut wissenschaftlicher Forschung lebten im amerikanischen Westen bereits im 1

8. Jahrhundert rund 60 Millionen Bisons. Bisonfleisch wurde für die unverwechselbaren vorteilhaften Eigenschaften und Nähreigenschaften des Produkts geschätzt. Nach ihrem Geschmack ist Bisonfleisch eher Rindfleisch.

Es ist erwähnenswert, dass aus Bisonfleisch typische Rindfleischgerichte hergestellt werden. Außerdem gelten für Bison-Fleisch die Regeln für die Zubereitung von Rindfleisch. Bisonfleisch gehört heutzutage zu den recht seltenen und teuren Köstlichkeiten. Dieser Zustand ist darauf zurückzuführen, dass sich die Tiere am Rande des Aussterbens befinden und hauptsächlich in speziell eingerichteten Nationalparks und Naturschutzgebieten leben.

Besonders beliebt sind Steaks aus Bisonfleisch. Da Bisonfleisch eine steife Konsistenz hat, werden eine Vielzahl von Marinaden verwendet, um das Produkt zuzubereiten. Am besten marinieren Sie Bisonfleisch in Sojasauce oder Zitronensaft, mit Zusatz von Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch. Indische Indianer verzehrten nicht nur frisches Bisonfleisch, sondern ernteten auch das Produkt.

In der Regel wurde das Bisonfleisch unter geraden Sonnenstrahlen getrocknet. Dieses getrocknete Bisonfleisch wurde Pemmikan genannt. Das Bisonfleisch wurde in dünne und lange Streifen geschnitten, die natürlich getrocknet wurden. Gänsefett oder anderes tierisches Fett wurde verwendet, um das Gericht zu betanken. Darüber hinaus werden Beeren und Früchte zur Herstellung von Pemmikanen verwendet.