Fleischkonserven

Fleischkonserven sind ein bekanntes Produkt für die überwiegende Mehrheit der Bewohner unserer Breitengrade. Schon in sowjetischer Zeit wurden Fleischkonserven bei den Besitzern ständig gefragt und beliebt. Seit keinem Dutzend Jahren wird in der sowjetischen kulinarischen Tradition eine Vielzahl von Fleischkonserven verwendet. Zur Herstellung von Fleischkonserven werden Haustier- und Geflügelfleisch sowie Unterprodukte und tierische Fette verwendet.

Nach der Definition, die in der Lebensmittelindustrie unter Fleischkonserven verstanden wird, sind Lebensmittel zu verstehen, die aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt werden. Es ist erwähnenswert, dass die Haupt- und charakteristische Eigenschaft von Fleischkonserven die Fähigkeit des Produkts für eine ausreichend lange Zeit zu halten, ihre Geschmacks-, Nährstoff- und andere Verbrauchereigenschaften.

Aufgrund dieser unverwechselbaren Eigenschaften der Fleischkonserven wird das Produkt aktiv verwendet, um das Militär sowie die Seeleute zufrieden zu stellen. Fleischkonserven unterscheiden sich vorteilhaft von anderen Lebensmitteln, die aus Haustierfleisch und Geflügel mit einem hohen Haltbarkeitsdatum, einem hohen Nährwert und einem komfortablen Transport hergestellt werden.

Arten von Fleischkonserven

Unter den wichtigsten Arten von Fleischkonserven können die folgenden unterschieden werden:



Mittagsfleischkonserven;

Fleischkonserven für Babynahrung;

Snack-Fleischkonserven;

Fleischkonserven für diätetische Ernährung.



Die oben aufgeführten Arten von Fleischkonserven unterscheiden sich in der Zusammensetzung der ursprünglichen Zutaten, die bei der Herstellung des Erzeugnisses verwendet werden, sowie in der Herstellungstechnologie. Außerdem werden die Fleischkonserven in Abhängigkeit von den Rohstoffen abgegrenzt, die bei der Herstellung des Nahrungsmittels verwendet wurden.

In der Lebensmittelindustrie werden folgende Arten von Fleischkonserven unterschieden:



Fleischkonserven, die im Volksmund unter dem Namen Eintopf bekannt sind, d. h. Lebensmittel, die gekochtes oder gebratenes Fleisch sowie Gewürze enthalten;

Konserven aus Fleischerzeugnissen, in der Regel verschiedene Arten von Hackfleisch oder Speck;

Fleischkonserven aus Nebenerzeugnissen, die in der Regel Leber, Herz oder Nieren von Haustieren sowie Tomatensauce enthalten;

Konserven aus Geflügelfleisch; Ölfettkonserven werden aus allen Fleischsorten hergestellt, die obligatorisch dem pflanzlichen Fettprodukt sowie Hackfleisch zugesetzt werden;

Saloba-Konserven werden nur auf der Basis von tierischen Fetten und Hülsenfrüchten wie Bohnen, Soja oder Erbsen ohne Fleisch hergestellt.



Fleischkonserven können als vielseitiges Nahrungsmittel angesehen werden, das sich hervorragend für die Zubereitung von ersten und Hauptgerichten sowie Snacks und hausgemachten Backwaren eignet. Es ist erwähnenswert, dass Fleischkonserven in der Regel gebrauchsfertige Lebensmittel sind. Aus diesem Grund werden die Fleischkonserven 5 Minuten vor der Kochfertigkeit hinzugefügt. Im 1

9. Jahrhundert wurden in Frankreich erstmals Fleischkonserven hergestellt.