Fleischbrot

In der Tat ist Fleischbrot überhaupt kein Brot, sondern ein Gericht, das auf der Basis von Hackfleisch oder gehacktem Fleisch hergestellt wird, das als Brot geformt wird. Deshalb ist Fleisch Brot und trägt einen so ungewöhnlichen Namen. Der Kaloriengehalt von Fleischbrot beträgt etwa 256 kcal.

Auf Englisch wird Fleischbrot als meatloaf bezeichnet, wobei das Wort loaf für alle Produkte gilt, die brotenförmig sind - so kann auch Gebäck wie Muffins und Fleischerzeugnisse genannt werden. In der Regel wird das Fleischbrot auf zwei Arten geformt: Entweder wird es mit den Händen brotförmig geformt und dann auf ein Braten-Backblech gelegt oder einfach das Hackfleisch in eine spezielle Brotbackform gelegt.

Am Hackbrötchen liegen europäische Wurzeln - die ersten Erwähnungen dieses Gerichts gehen in das fünfte Jahrhundert, wenn die Rezeptur seiner Zubereitung zum ersten Mal in der bekannten römischen Rezeptversammlung Apicius gefunden wird. Im Allgemeinen gilt das Hackbrötchen als traditionelles deutsches oder belgisches Gericht und im Wesentlichen ist es ein Cousin der niederländischen Frikadelle.

Die amerikanische Fleischrolle hat viel mit einem Gericht namens Scrapple zu tun, das eine Mischung aus zerkleinertem Schweinefleisch und Maismehl ist - die deutschen Amerikaner haben es seit der Kolonialzeit in Pennsylvania gefressen. Dennoch erschien die moderne Version dieses Gerichts erst Ende des 1

9. Jahrhunderts in Kochbüchern.

Es ist erwähnenswert, dass die Rezepte für die Zubereitung des Fleischwollens nur eine riesige Menge sind, wobei der Hauptunterschied zwischen einem Gericht und einem anderen nicht nur durch die Änderung der zusätzlichen Zutaten, sondern auch der Soßen, die es begleiten, erreicht wird. Hauptsächlich wird das Fleischbrot mit Ketchup oder Tomatensauce serviert.

Als Grundlage für die Zubereitung von Fleischbrot kann praktisch jede Art von Fleisch verwendet werden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Lamm, Wild oder Geflügelfleisch. Hackfleisch oder Hackfleisch wird mit einer Vielzahl von Füllungen gemischt, als die meist gekochte Eier, Brotkrümel oder Sojatextur, Brotstücke in einer Flüssigkeit (Milch, Wasser oder Rotwein) gewaschen werden.

Außerdem wird häufig Mandel- oder Hafermehl in die Zusammensetzung des Fleischbrots gegeben, um dem Hackfleisch einen testoartigen Zustand zu verleihen. Oft sind in diesem Produkt neben Salz auch aromatische Gewürze und Kräuter (z. B. Petersilie) sowie zerkleinertes Gemüse (zerkleinerte oder grüne Zwiebeln, süße Pfeffer und Sellerie) enthalten.

In einigen Rezepten für die Zubereitung von Fleischbrot werden auch Speckstreifen hinzugefügt, die oben gelegt werden. Das ohnehin appetitliche Gericht wird oft zusätzlich gefüllt, indem gekochte Eier, Käse, Gemüse, Kräuter, Pilze oder eine Kombination dieser Bestandteile in die Mitte gelegt werden.