Hühnerfleisch

Viele Köche wissen, dass mit dem Begriff der Hühnerfleisch, die für kulinarische Zwecke verwendet werden, das Herz, der Magen und die Leber des Vogels gemeint sind. Diese Unterprodukte der ersten Kategorie sind reich an Protein und Mineralsalzen, während ihr Kaloriengehalt sehr gering ist.

Experten mit einer Stimme sagen, dass Hühnergerichte die Grundlage einer gesunden und kalorienarmen Ernährung sein können. Darüber hinaus können sie auch eine der Hauptüberraschungen des Mittagsmenüs sein.

Was man nur nicht aus Hühnerfleisch zubereitet: Alle Arten von Auflauf mit Käse, saurem Sahne und Knoblauch oder aromatische und zarte Pasteten mit Gewürzen und Gemüse - es wird zweifellos als ausgezeichneter Snack dienen. Beliebt ist der Eintopf und der Braten aus einer Mischung aus Hühnerpüppchen, die als zweites Gericht serviert werden.

Kurz gesagt, die hühnerbasierte Brühe zeichnet sich durch einen ziemlich eigenartigen Geschmack aus, aber inzwischen gelten die Suppe und insbesondere die Nudeln aus diesen Unterprodukten als Klassiker vieler kulinarischer Traditionen. In gehackter Form können Hühnerfleisch als Bestandteil von Hackfleisch verwendet werden, zu dem auch Zwiebeln, Weißbrot und Ei gehören, wenn gefülltes Geflügel zubereitet wird.

Übrigens eignen sich Getreide, Gemüse oder Nudeln hervorragend als Beilage zu Hühnergerichten. Gekochte Hühnerstreifen, insbesondere Ventrikel, verleihen kalten Snacks und Salaten einen angenehmen Geschmack. In der Lebensmittelindustrie beispielsweise werden Hühnermagen häufig zur Herstellung von Hühnerpepsin eingesetzt, das in der Käserei so wichtig ist - dort ersetzt es das Lab-Enzym.

Der Gebrauch von Hühnerstöcken

Abgesehen von einem ausgezeichneten Geschmack ist unschätzbar und der Nutzen von Hühnerschrecken für die menschliche Gesundheit. Dies ist auf die reiche Zusammensetzung von Unterprodukten zurückzuführen, in denen die Vitamine A, PP, die Gruppe B und sogar C enthalten sind. Darüber hinaus enthalten Hühnerschleimhaut viele Makro- und Spurenelemente, z. B. Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kupfer und Zink.

Der Gebrauch von Hühnerstopfen als besonders nahrhaftes Proteinprodukt ist für Menschen mit Beeinträchtigungen des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems, bei Anämie und nach der Übertragung von schweren Krankheiten oder Verletzungen offensichtlich.

Der Kaloriengehalt von Hühnerfleisch hängt direkt davon ab, welche Subprodukte zu ihnen gehören. Zum Beispiel ist der niedrigste Nährwert bei Hühnerherzen nur 94 kcal, gefolgt von der Leber 13

7. 6 kcal, während der höchste Kaloriengehalt bei Hühnerherzen etwa 15

8. 9 kcal pro hundert Gramm beträgt. So stellt sich heraus, dass der durchschnittliche Kaloriengehalt von Hühnerfleisch ungefähr 130 kcal pro hundert Gramm beträgt.