Die kupaten

Kupatami ist üblich, ein Gericht der georgischen Küche zu nennen, das rohe Sardellen aus reinem Schweinefleisch ist. Im Allgemeinen sind für die Zubereitung dieses Essens Schweinedärme erforderlich, in die im Wesentlichen Hackfleisch eingelegt wird. Bis heute können die Kupaten in den Geschäften ohne Probleme gekauft werden, aber die hausgemachte Option ist in jedem Fall lecker und qualitativ hochwertiger.

Zusammensetzung von Cupat

In der Regel gehören zu den Kupaten neben fettem Schweinefleisch (obwohl es sich um ziemlich mageres Schweinefleisch und Speck handeln kann) Bestandteile wie Zwiebeln und Gewürze, die in der klassischen Version mit schwarzem Pfeffer, Kümmel, Granatapfelkörnern, Nelken, Zimt, Hopfen, Knoblauch und Kinzgrünen präsentiert werden. Fleisch mit Zwiebeln wird durch den Fleischwolf geleitet und Gewürze werden der Füllung hinzugefügt. Die vorgefertigten Eingeweide beginnen mit würzigem Hackfleisch, und ihre Enden werden gebunden. In einem letzten Schritt bilden sich halbmondförmige Wurstwaren und die Kupaten sind für eine weitere Wärmebehandlung bereit.

Wenn die Kupaten gekühlt sind, müssen Sie sie in der kältesten Abteilung des Kühlschranks aufbewahren, aber nicht länger als 2 Tage. Wenn in einer Lebensmittelfolie oder Plastiktüte gelagert wird, ersticken die Kupaten, werden rutschig, so ist es am besten, die Sardellen in eine Gewebetücher oder Papier (Backpergament) zu wickeln. Beim Umgang mit gefrorenen Kupaten sollte das Produkt im Voraus aus der Gefriertruhe genommen und im Kühlschrank gelassen werden. Ein paar Stunden vor der Zubereitung des Kupats wird empfohlen, bei Raumtemperatur zu halten.

Es ist erwähnenswert, dass die Kupaten am häufigsten auf einem Wirbel oder Shampoos zubereitet werden, indem sie im Freien gebraten werden. Braten diese fetten Sardellen ziemlich schnell - nicht mehr als 25 Minuten. Zweifellos kann man die Kupaten auch in der Pfanne braten, aber für eine attraktive goldene Kruste wird empfohlen, sie vor dem Braten mit Tomatensauce oder Ketchup zu bestreichen.

Die Kupaten werden heiß gegessen und als Ergänzung werden alle Arten von Grün, Zwiebeln mit Ringen und georgische Tkemali-Sauce serviert. Da Kupat fettes Fleisch enthält, ist die ausgezeichnete Beilage zum fertigen Gericht frischer Gemüsesalat, Brot und verschiedene Salzstoffe.

Übrigens, um sicher zu sein, dass die Kupaten beim Braten nicht platzen, werden sie oft ein paar Minuten vorher in kochendes Wasser gesenkt und dann mit einem Handtuch benetzt. Während des Röstprozesses werden sie oft umgedreht, um einen besseren Ertrag von überschüssigem Saft und Dampf zu erzielen.

Der Kaloriengehalt von Cupat kann je nach den von Ihnen ausgewählten Komponenten variieren (es kommt nicht selten vor, dass sogar ein bestimmtes Produkt nicht nur aus Schweinefleisch, sondern auch mit dem Zusatz von Fleisch von Rindfleisch oder Geflügel hergestellt wird). Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Kupat auf der Basis von reinem Schweinefleisch beträgt jedoch etwa 386 kcal pro hundert Gramm.