Salami wurst

In Zeiten voller gastronomischer Defizite in Russland war die Übersee-Kombination der Worte „Salami-Wurst“ für viele ein Symbol für ein schönes, wohlhabendes und vor allem leckeres Leben, das sich nur die starken Welten leisten konnten. Niemand wusste, dass diese europäische Delikatesse nicht so edel ist. Ursprünglich war die Heimat der Salami Ungarn, woraufhin diese Wurst in Italien „vorgeschrieben“ wurde und dann von dort aus über die ganze Welt verteilt wurde.

Die Käsewurst namens Salami ist in der Regel mit der dünnsten Schicht aus weißem Schimmel bedeckt, die die hohe Qualität dieses Produkts beweist. Eine solche Schale ist jedoch ein charakteristisches Zeichen dafür, dass sie aus Italien stammt. Salami Wurst wird als Snack, aber auch für Sandwiches und Sandwiches verwendet. Darüber hinaus kann es ein integraler Bestandteil einiger Arten von Pizza, verschiedenen Salaten und anderen köstlichen Gerichten sein. Kaloriensalami - 566 kcal pro 100 Gramm.

Dieses Fleischprodukt passt hervorragend zu italienischem Focaccia-Brot (dünner Kuchen mit aromatischen Gewürzen), gereiften Käsesorten wie Parmesankäse oder Grana Padano.

Wenn Sie Salamiwurst kaufen, wählen Sie am besten ein Produkt in einer natürlichen Schale, die fest an das Fleisch angrenzt. Wenn sie nur ein wenig zurückbleibt, dann ist sie Wurst oder getrocknet oder einfach nur sehr alt. Achten Sie darauf, den Schnitt der Salami-Wurst zu betrachten - wenn ihre Farbe ziemlich dunkel ist, bedeutet, dass bei der Produktion neben Schweinefleisch auch Rindfleisch verwendet wurde. Es ist besser, Ihre Wahl nicht auf einem hell gefärbten Produkt zu stoppen, sondern auf dem, die Farbe des Fleisches, in dem ein wenig gräulichen Farbton hat, den das Fleisch während der Verarbeitung erhält. Die satt-helle Farbe der Salami-Wurst deutet darauf hin, dass künstliche Farbstoffe und Färbemittel hinzugefügt wurden.

Zusammensetzung der Salami

Idealerweise ist die Zusammensetzung der Salami immer fix: Schweinefleisch, Speck, Salz und Gewürze. Häufig kann jedoch auch Rindfleisch zugesetzt werden (dies deutet nicht auf eine geringe Produktqualität hin). Aufgrund der Tatsache, dass die Bestandteile auf dem Etikett immer in absteigender Reihenfolge angegeben werden müssen, kann der Geschmack und die Qualität der Wurst anhand der Zusammensetzung beurteilt werden. Zum Beispiel sollte GOST in der Wurst Salami etwa 70 Prozent Schweinefleisch und 30 Prozent Speck. Aufgrund der natürlichen Qualität der Produkte und der Arbeitsintensität der Zubereitung können die Preise für diese Delikatesse natürlich nicht niedrig sein.

Darüber hinaus kann die Salami-Wurst im Mahlgrad des Hackfleisches variieren, was wiederum fein, mittel und groß ist. Die Fettfarbe, die auch in der Salami enthalten ist, reicht von weiß bis pink. Je weißer das Fett, desto frischer war der Speck, der bei der Herstellung der Wurst verwendet wurde.

Ein erhöhter Fettgehalt und ein hoher Kaloriengehalt von Salami wirkt sich nicht am besten auf den menschlichen Körper aus, weshalb dieses Produkt in keiner Weise als diätetisch bezeichnet werden kann, daher sollte es auch nicht missbraucht werden.