Peperoni-wurst

Wir denken, viele lieben es, ein Stück köstliche Pizza mit Peperoni-Salami zu schmecken, die dem Geschmack und dem Aroma des Gerichts pikante geräucherte Noten verleiht. Obwohl nicht viele wissen, dass das italienische Wort peperoni von peperone abgeleitet ist, was eigentlich die Art der Paprika bezeichnet. Diese Verwirrung hat dazu geführt, dass Pizza mit Peperoni in Italien ein Gericht mit Gemüsefüllung und Pfeffer ist. Wenn Sie also Pizza mit Peperoni-Wurst schmecken möchten, bestellen Sie in der italienischen Pizzeria besser Pizza alla diavola, was übersetzt „Pizza mit scharfer Peperoni-Wurst“ bedeutet.

Wie kommt es, dass Pfeffer in eine Peperoni-Wurst verwandelt wurde? Es geht um die Geschichte der Produktion der berühmten Salami Peperoni. In Süditalien gibt es keine Jahrhunderte Tradition, Salami aus einer Mischung aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Huhn zuzubereiten. Dieses Produkt trägt den Namen salsiccia Napoletana piccante. Italienische Auswanderer haben nicht nur einen Teil ihrer Kultur in die USA gebracht, sondern auch kulinarische Traditionen, die sich auf dem Kontinent etabliert haben. In Amerika begann eine neue Art von Salami namens Peperoni zu produzieren.

Peperoni Wurst ist eine beliebte Zutat und Bestandteil von Pizza geworden, ebenso dank der Sucht der Amerikaner, die nach mäßig scharfen und fetten Salami mit einem pikanten und unvergesslichen Geschmack geschmeckt. Bemerkenswert ist, dass in Europa das Wort Peperoni auch die Art der Paprika bezeichnet. Die scharfe rote Paprika wird als Peperoncino und die süße Paprika als Peperone piccante bezeichnet. Übrigens wird neben Pizza auch Peperoni-Wurst für Sandwiches oder andere Gerichte verwendet. Zum Beispiel, Eierstock mit Peperoni Wurst.

Bemerkenswert ist, dass man Peperoni-Wurst zu Hause zubereiten kann, nach den ursprünglichen Rezepten der Einwohner von Neapel, der Stadt, die der Geburtsort der berühmten Art von Salami ist. Um eine Peperoni-Wurst zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilo Schweinefleisch, Rindfleisch und auch Hühnerfleisch. Als Gewürze und Gewürze für die Wurst Peperoni verwendet: Salz, gemahlener roter Pfeffer, gemahlener Anis, Zucker, Cayennepfeffer. Neben diesen Zutaten wird der Peperoni-Wurst Ascorbinsäure und obligatorisch gemahlener Knoblauch hinzugefügt, um Schärfe und Pikanz zu verleihen.

In der Anfangsphase müssen Sie die Fleischkomponente der Peperoni-Wurst vorbereiten. Das Fleisch sollte in kleine Stücke geschnitten und für eine halbe Stunde in die Gefriertruhe gelegt werden. Anschließend wird das Fleisch durch den Fleischwolf geleitet, die restlichen Zutaten in die erhaltene Masse gegeben und 24 Stunden im Kühlschrank gelassen. Für den nächsten Tag nehmen Sie den Schweinekerl gewaschen und gesäubert und dann mit Hackfleisch gefüllt. Die Peperoni-Wurst gilt 6-8 Wochen nach der Zubereitung als gebrauchsfertig, da die Salami gut im aufgehängten Zustand trocknen sollte.