Milchwurst

Stellen Sie sich nur vor: Eine ordentliche Scheibe frisches aromatisches Brot, und oben Becher zarte Milchwurst, die unter der goldenen Kruste gebackenen Käse zu sehen ist. . . Es ist unwahrscheinlich, dass jemand auf so ein zwar nicht ganz nützliches, aber unglaublich schmackhaftes und herzhaftes Sandwich verzichtet.

Der appetitliche Look und die ausgefallenen Geschmacksqualitäten machen die Milchwurst zu einer der beliebtesten Wurstwaren vieler Verbraucher. Sie eignet sich nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern dient auch als gute Dekoration für jeden Tisch. Zarte saftige Milchwurst ist ein integraler Bestandteil zahlreicher Salate, Snacks, Zweitgerichte, ungesüßtes Gebäck und vieles mehr.

Der Kaloriengehalt der Milchwurst beträgt etwa 252 kcal pro hundert Gramm, was weitgehend unter den anderen Arten von Fleischwaren liegt, z. B. Räucherwurst. Darüber hinaus, angesichts der guten Zusammensetzung der Milchwurst, die alle Anforderungen und Standards erfüllt, kann dieses Produkt auch Kindern gegeben werden, geschweige denn Erwachsenen.

Milchwurstzusammensetzung

Gemäß der Norm wird die Zusammensetzung der Milchwurst durch GOST R 52196-2003 ausgedehnt, in dem diese Art von Fleischwaren zur ersten Sorte gehört. Die Hauptbestandteile dieser Wurst sind also vor allem Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnereier. Außerdem muss das Milchpulver, durch das diese gekochte Wurst ihren Namen erhielt, zwingend vorhanden sein.

Es gibt in der Zusammensetzung von Milchwurst und aromatische Ergänzungen - Kochsalz, Zuckersand, verschiedene Gewürze (hauptsächlich gemahlene schwarze Pfeffer). Wenn dieses Fleischerzeugnis nach GOST hergestellt wird, darf es keine Stabilisatoren, Sojamittel und Farbstoffe enthalten. Eine Ausnahme ist nur Natriumnitrit, da die fertige Milchwurst ohne sie unschönes und unappetitliches Grau anprangern würde.

Bei der Auswahl der Milchwurst musst du unbedingt auf das Aussehen des Produktes achten. Insbesondere wenn unter der Schale auf dem Teig Brühe Unterteile sind, ist es wahrscheinlich, dass der Hersteller bei der Herstellung des Produkts verwendet langfristige Lagerung von wiederverwertetem Fleisch oder überschüttet mit der Menge an Wasser. Die hochwertige Milchwurst zeichnet sich durch eine gleichmäßige Schale und einen elastischen Teller aus, dessen Oberfläche beim leichten Quetschen schnell die alte Form annimmt.

Auf der Scheibe sollte die hochwertige Wurst rosa oder hellrosa und das Hackfleisch gleichmäßig gemischt sein. Die verfügbaren Leerstellen deuten darauf hin, dass der Prozeß gestört wurde, während grüne oder graue Flecken auf die Entwicklung von Krankheitserregern hinweisen. Auch ein weißer Überfall ist kein gutes Zeichen.