Wildwurst

Hirschfleisch wird als Hirschfleisch bezeichnet, das verzehrt wird. Das Reh, das nördliche in erster Linie ist die Hauptquelle des Proteins für die kleinen nördlichen Völker. In ziemlich großen Mengen werden sie in der Forst- und Tundra in der Russischen Föderation, im Norden Kanadas, Finnlands, Alaska (USA), Norwegen und Schweden gezüchtet.

Übrigens, das Fleisch anderer Arten von Hirschen (Marala, Flecken und andere) wird auch zur Nahrung als eine der Arten von Wild verwendet. Olenina zeichnet sich durch eine gewisse Steifheit, bräunliche Farbe aus, weshalb ein solches Fleisch spezielle Rezepte für die Zubereitung erfordert.

Eine besondere Köstlichkeit ist die Wildwurst, die nicht nur bei uns im Land, sondern auch in anderen Regionen beliebt ist. Zum Beispiel ist den Feinschmeckern des ganzen Lichtes eine pikante Wildwurst aus Spanien namens Choriso bekannt. Diese Rohwurst aus Wild wird unter Zusatz von selektiertem Schweinefleisch hergestellt und mit Paprika (rotem Pfeffer), Salz und Knoblauch gewürzt.

Bemerkenswert ist, dass der Rentierfleischgehalt in diesem Produkt mindestens 62 Gramm pro hundert Gramm Wurstprodukt beträgt. In Bezug auf den Kaloriengehalt der Wildwurst kann man sagen, dass ihr Nährwert etwas niedriger ist als die anderer Arten ähnlicher Produkte - etwa 170 kcal pro hundert Gramm.

Kennzeichnend für die Wildwurst ist neben der obligatorischen Anwesenheit von Paprika auch das ausreichend große Hackfleisch. Im Allgemeinen gilt eine solche Wurst zu Recht nicht nur als exquisite Delikatesse, sondern auch als sehr nützliches Nahrungsmittel.

So enthält die Zusammensetzung von Wild eine beträchtliche Menge an Mineralsalzen (Kalium, Eisen, Zink, Magnesium) und Vitaminen. Der Verzehr von hochwertiger Wildwurst trägt zu einer besseren Herzarbeit und Normalisierung des gesamten Kreislaufsystems bei. Außerdem sinkt der Cholesterinspiegel und wirkt sich günstig auf die Fortpflanzungsfunktion des Menschen aus.

Wie Sie wissen, enthält Wild mehr Protein als einige Rindfleischsorten und sein Kaloriengehalt ist unbedeutend. Hirschfleisch kann vom menschlichen Körper viel besser aufgenommen werden als Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm und sogar Hühnerfleisch. Bei regelmäßigem Konsum von Wild kann das Risiko für Diabetes mellitus, Atherosklerose und Bluthochdruck reduziert werden.

Rezepte für die Zubereitung von Speisen auf Wurstbasis aus Wild gibt es viel. Vor allem findet man ihn häufig in der Zusammensetzung von Wurstplatten, Sandwiches, heißen Koteletten (z. B. Kosido). Von den Getränken mit einer solchen Wurst perfekt kombiniert Rotwein oder Beeren Tinktur. Außerdem ist die Wildwurst Teil der ursprünglichen Komponenten für die Zubereitung des berühmten Snacks zu einem Bier namens Tapas.