Gänseleber

Es ist sicher, dass viele den Namen der berühmtesten französischen Küche Fois gras kennen oder zumindest einmal gehört haben. Wenn man es aus dem Französischen übersetzt, bekommt man eine fette Leber. Für die bekannte Köchin Delikatesse werden Lebergänse verwendet, die entweder mit einer Mischung aus Walnüssen und Mehl oder Gerstenmehl gefüttert wurden, wobei Feigen hinzugefügt wurden. Die wichtigsten Liebhaber der Gänseleber sind die Franzosen.

In den Geschäften in Frankreich finden Sie immer ein Gänseblümchen, aber zu wolkenlosen Preisen. Aber ein echter französischer Feinschmecker denkt nicht an einen festlichen Tisch ohne Foie Gras auf Lieblingsfeiertagen wie Weihnachten oder Neujahr. Für ein Kilo Gänseblümchen müssen Sie zwischen 70 und mehr US-Dollar zahlen.

In vielen Ländern Europas, aber auch in einigen Staaten der USA und Kanada ist die Herstellung und der Verkauf von Gänseblümchen streng verboten und gesetzlich geahndet. Das liegt daran, dass für die Herstellung von echtem Foie Gras Gänse verwendet werden, die speziell angebaut und sadistisch für das Pastet getötet werden.

Ebenso haben Forscher, die behaupten, dass die Leber einer zwangsernährten Gans eine große Anzahl von Amyloiden enthält, die schädliche Substanzen, die das menschliche Gehirn betreffen können, in das Verbot des Gänsepathetons eingebracht. Nun ist der Schaden des Gänseblümchens wissenschaftlich erwiesen.

Schon im alten Ägypten war ein Gericht bekannt, das stark an ein modernes Gänseblümchen erinnert. Die Ägypter waren die Bewohner der Antike, sie bemerkten irgendwie, dass die Gänse vor dem Heimatflug nach dem Überwintern in warmen Ländern mit Leberfett versorgt wurden. Nach dem Fall Ägyptens übernahmen andere große Menschen der Antike das Rezept für das Gänsepattel. Die Römer waren berühmt für ihre Piers und eines der begehrtesten Gerichte auf den Tischen des Adels war das Gänseblümchen. Vor Tausenden von Jahren haben die Menschen den Nutzen der Gänsebeere geschätzt und gerne darauf basierende Speisen konsumiert.

Aus der Gänseleber können Sie nicht nur das Foie Gras Pastete, sondern auch andere Gerichte zubereiten. Für das tägliche Menü kann man die Leber ganz normal mit Zwiebeln braten, und wenn man ein Paar Löffel Sahne oder Sahne hinzufügt, erhält man die Gänseleber unter der cremigen Sauce. Für besondere Abende und Anlässe eignet sich ein leichtes und schmackhaftes Gericht, eine geschmolzene Gänseleber in Weinsauce mit Pflaumen.

Der maximale Nutzen der Gänseleber wird sein, wenn Sie sie in geschmolzener Butter zubereiten. Und es ist besser zu löschen oder zu passieren, dann wird der Schaden von der Gänseleber überhaupt nicht sein, und der Körper erhält nur nützliche und Nährstoffe. Die kalorienarme Gänseleber ermöglicht es Ihnen, dieses Produkt als diätetisch zu betrachten. Es ist optimal, jeden Tag 150 Gramm der Gänseleber zu essen. Die Kaloriengehalt der Gänseleber ist gering und Sie werden nicht an Übergewicht gewinnen, aber erhalten Sie nützliche Elemente, die den Mangel an tierischen Fetten, Proteinen und Vitaminen in Ihrem Körper ausgleichen.