Gulasch aus rindfleisch

Ungarns Küche ist reich und vielfältig: Hier können Sie Speisen wie Hühnerpaprikas, Chussuros, Retes (ungarischer Strudel), Lecho, Halasle (ungarisches Ohr), Langos und viele andere köstliche nationale Speisen anbieten. Allerdings gilt ungarischer Gulasch als der berühmteste und beliebteste in vielen Ländern der Welt.

Im Allgemeinen wird Gulasch als Dicksuppe auf der Basis von Fleisch und Gemüse bezeichnet, aber in der „Verarbeitung“ der inländischen Gastgeber ist dieses Gericht auch in unserem Land bereits national geworden. So wird in Russland ein echter Gulasch als in kleine Stücke geschnittenes Fleisch bezeichnet, das in einer großen Menge dicker und aromatischer Soße zubereitet wird, die üblicherweise mit einer Vielzahl von Beilagen serviert oder als eigenständiges Gericht verzehrt wird.

Ursprünglich wird jedoch ungarischer Gulasch auf der Basis von Rindfleisch zubereitet, das in Schweinefleisch (Spike) gebraten wurde, gefolgt von Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika (süße Paprika) und Tomaten. Übrigens, wie köstlich der fertige Gulasch sein wird, bestimmt die richtige Auswahl an Fleisch.

Zum Beispiel ist ein ziemlich häufiges Problem bei der Zubereitung von Gulasch aus Rindfleisch, dass, wenn das Fleisch wird trocken. Dies deutet vor allem darauf hin, dass das Fleisch falsch gewählt wurde, oder genauer gesagt, den fettarmen Teil des Rinderkadavers - Koreka oder Schinken - genommen wurde. Wenn Du Dich daher dazu entschieden hast, Gulasch aus Rindfleisch zuzubereiten, halte Deine Wahl auf dem Ausschnitt, dem Fruchtfleisch des Hinterbeins oder der Klinge an. Außerdem wird der außergewöhnlich zarte Gulasch aus Rindfleisch aus dem Nieren- (Ober-) Teil des Hüftabschnitts gewonnen.

Damit das Fleisch im Gulasch aus dem Rindfleisch saftig wird, muss es zunächst schnell bei maximaler Hitze geröstet und dann etwa anderthalb Stunden lang gelöscht werden. Für die Zubereitung von Gulasch aus Rindfleisch mit Gemüse wird empfohlen, sie in den gleichen Mengen wie Fleisch zu nehmen. Außerdem ist es besser, Gulasch aus Rindfleisch in Geschirr mit dicken Wänden und Boden, idealerweise Gusseisen zuzubereiten. Zur Verdickung der Sauce kann nicht nur Weizenmehl, sondern auch Stärke zugesetzt werden.

Der Kaloriengehalt von Gulasch aus Rindfleisch beträgt etwa kcal pro hundert Gramm. Dabei kann Gulasch sicher in die Kategorie der gesundheitlichen Lebensmittel eingestuft werden, da es aus hochwertigem Rindfleisch besteht. Darüber hinaus machen die Gemüsekulturen, die bei der Zubereitung hinzugefügt werden, den Gulasch nicht nur saftiger und nährstoffreicher, sondern geben ihm auch eine Masse an nützlichen Substanzen, insbesondere Vitaminen und Mineralsalzen.