Rindfleischbrust

Während des Zerlegungsprozesses der Kuhkadaver werden die Rippen und der Brustknochen entfernt, woraufhin ein flaches und ziemlich langes Stück Fleisch verbleibt. Es ist ein Rindfleisch, das fast immer in die Rolle gerollt und gebunden wird - so gelagert.

Von dieser Rolle werden in der Regel Stücke der erforderlichen Größen abgeschnitten, die in den Verkauf kommen. Im Allgemeinen kann man sagen, dass diese Art von Rindfleisch aus vier Teilen besteht: Vorder- und Mittelteil, Kern und direkt der Brustkorb. In seiner Struktur ist das Rindfleisch Brustkorb ziemlich laminiert, es hat viele Fettprospekte. Dieses Fleischprodukt zeichnet sich durch gute Geschmacksqualitäten aus, bleibt jedoch aufgrund der unnötigen Steifigkeit oft unterschätzt.

Die Vorderseite des Rindfleischstiefels zeichnet sich durch einen praktisch vollständigen Knochenmangel und viel Fett aus. Für kulinarische Zwecke wird hauptsächlich dieser Fleischteil verwendet, um verschiedene starke Brühen und Suppen zuzubereiten, aber das Fett im fertigen Fleisch wird entfernt.

Brustkern - bezieht sich auf die wertvollsten Teile des Rinderkadavers, in dem Brustbein und Fettschicht vorhanden sind. Ein solches Fleisch kann gekocht werden, am besten aber gekocht, da das fertige Gericht sehr lecker und saftig ist. Dieses Stück kann sowohl mit als auch ohne Knochen, in gesalzener Form oder gerollter Rolle erworben werden.

Der mittlere Teil der Rindfleischbrust - gilt auch als gute Fleischsorte. Sie ist mager genug und hat eine kleine Anzahl von Knochen. Es kann ein wunderbarer Braten und eine Vielzahl von ersten Mahlzeiten.

Was kann man sonst aus Rindfleischbrust machen, wenn wir es hauptsächlich üblich haben, es zu kochen und zu köcheln, da andere Wärmebehandlungsmethoden es nicht erlauben, dieses harte Fleisch richtig zu erweichen? Übrigens hat man in Texas noch nicht einmal von solchen Methoden gehört: Dort ist das Rindfleisch-Brustkorb in gebackener Form fester Bestandteil einer Grillparty. Das Geheimnis ist einfach: Langes Backen bei sehr niedrigen Temperaturen - und das fertige Gericht zeichnet sich durch unsicher Saftigkeit und Zärtlichkeit aus.