Rindfleisch gehirn

Rindfleisch ist ein delikates Produkt, das sich durch einen zarten Geschmack auszeichnet, so dass viele gerne kochen und es dann mit verschiedenen Beilagen oder in reiner Form konsumieren. Das in die Behandlung eintretende Rindfleisch-Gehirn muss vollständig sein, ohne Blut und mit intakter Schale. Hochwertige Rindfleischhirne zeichnen sich durch eine recht dichte Konsistenz aus und haben praktisch keinen Geruch.

Das Zubereiten von Rindfleisch ist ganz unkompliziert, aber die größte Aufmerksamkeit sollte auf die Vorbehandlung dieses Unterprodukts gelegt werden. Vor allem, wenn Blutgerinnsel vorhanden sind, die unbedingt entfernt werden müssen, müssen die Gehirne mindestens zwei Stunden lang in kaltem Wasser gereinigt und regelmäßig gewechselt werden. Erst dann ist es möglich, die Folie von ihnen abzuziehen. Wenn auch nach dem Einweichen noch Blutgerinnsel vorhanden sind, halten Sie das Rindfleisch in warmem Wasser, bis das Blut vollständig weg ist. In der Regel dauert die Wärmebehandlung von Rindfleisch (Braten oder Kochen) etwa zwanzig Minuten.

Wenn Sie sich entscheiden, Rindfleisch braten, denken Sie daran, dass sie mit Essig oder Zitronensaft vorgeölt werden müssen, um das Produkt weiß zu halten. Wenn Sie das Rindfleisch unter der Weinsauce zubereiten, ist es nicht mehr notwendig, sie mit Essig einzufetten - es reicht aus, das Unterprodukt in dem mit Essig angesäuerten Wasser einzuweichen.

Bemerkenswert ist, dass der Geschmack von Rindfleisch schwach ausgeprägt ist, so dass es empfohlen wird, sie in einer gesättigten, starken Brühe zu kochen - ansonsten ergibt sich das Unterprodukt frisch. Nach dem Kochen können Sie das Gehirn in kleine Stücke schneiden, die Sie, nachdem Sie in einen Knecht getrimmt haben, schnell in einer Fritteuse braten. Damit der Geschmack dieser Scheiben interessanter wird, wird der Eier empfohlen, nicht auf Wasser oder Milch, sondern auf Weißwein zu machen, als den jeder, selbst der kostengünstigste, gut gebrauchen wird.

Gebrauch von Rindfleisch

Der Nährwert, wie auch der Gebrauch von Rindfleisch, wird hauptsächlich durch das Vorhandensein von Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren und organischen Phosphorverbindungen in diesem Subprodukt bestimmt. Wie Sie wissen, ist Phosphor für den menschlichen Körper für einen intensiven geistigen Prozess erforderlich. Neben Phosphor im Rindfleisch gibt es Magnesium und Kalium, die für die normale Herzfunktion verantwortlich sind.

Trotz des offensichtlichen Nutzens von Rindfleisch für den menschlichen Körper ist es schwierig, sie als diätetisches Produkt zu bezeichnen: In ihrer Zusammensetzung ist viel weniger Protein als im Fleisch, während es sehr viel Cholesterin gibt, weshalb es nicht empfohlen wird, sie zu missbrauchen. Außerdem ist Rindfleisch nicht gut verdaulich. Der Kaloriengehalt von Rindfleisch beträgt etwa 143 kcal pro 100 Gramm frisches Unterprodukt.