Rindfleischherz

Rindfleischherz wird als Unterprodukte eingestuft, die zur ersten Kategorie gehören. Diese Tatsache bedeutet, dass das Rindfleischherz aufgrund seines Nährwerts und seiner Geschmackseigenschaften dem reinen Fleisch praktisch nicht unterlegen ist. Das durchschnittliche Gewicht dieses Produkts variiert zwischen 1, 5 und 2 Kilogramm.

Das Rindfleischherz zeichnet sich durch eine gesättigte rote Farbe mit einem dunkelbraunen Farbton aus und besteht aus Muskelgewebe mit sehr dünnen Fasern, das eine ausreichend dichte Produktstruktur definiert. Man könnte sagen, dass das frische Rindfleischherz so elastisch ist, dass es beim Aufschieben seine Form vollständig wiederherstellt.

Im breitesten Teil bedeckt das Rinderherz das Fett, das zusammen mit den vorhandenen Gefäßen und Blutgerinnseln vor der Zubereitung entfernt werden muss. Das Subprodukt selbst sollte dann gründlich gewaschen werden. Heute geht das Rindfleischherz sowohl gekühlt als auch gefroren in die Handelskette. In Bezug auf das gekühlte Produkt kann man sagen, dass es nach frischem Fleisch riechen sollte, wobei auf der Oberfläche des Rinderherzens kein Plaque und keine Flecken zu beobachten sind. Das köstlichste und nützlichste ist das Rindfleischherz junger Tiere.

In der Küche wird Rindfleischherz sehr weit verbreitet verwendet - es wird gekocht, gelöscht, gebraten oder gebacken. Außerdem können Sie dieses Subprodukt sowohl ganz als auch in Stücke geschnitten zubereiten. In gekochter Form wird das Rindfleischherz als Bestandteil bei der Zubereitung von Snacks und Salaten verwendet. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend für die Herstellung von Pasteten, gefüllten Pfannkuchen und Kuchen.

Aus dem Rindherz können Sie abnehmbare Schläger und Gulasch zubereiten. Darüber hinaus passen Fertiggerichte auf der Basis von geschmortem Rindfleischherz perfekt zu Gemüse, Wurzeln (Petersilie, Sellerie), Gewürzen und Gewürzen. Gut manifestiert sich der Geschmack des Rindherzens mit einer Vielzahl von Saucen.

Es wird empfohlen, das Rindfleischherz etwa anderthalb Stunden zu kochen, wobei alle halbe Stunde das Wasser wechselt. Es wird jedoch empfohlen, es vorher gründlich zu waschen, in Stücke zu schneiden und 2-3 Stunden in kaltem Wasser zu waschen. Der Kaloriengehalt des Rinderherzens ist relativ gering und beträgt etwa 112 kcal pro 100 Gramm frisches Produkt.

Das Rindherz enthält viele Vitamine (E, C, PP) und Spurenelemente. Zum Beispiel gibt es in diesem Subprodukt mehrmals mehr B-Vitamine als im gleichen mageren Rindfleisch und das Eisen ist praktisch doppelt so groß. Darüber hinaus gibt es eine Menge von Magnesium, das die Leistung des Herzmuskels verbessert. Daher raten Experten, dieses nützliche Produkt häufiger in das Menü von Menschen im fortgeschrittenen Alter aufzunehmen, sowie von Menschen, die körperliche Aktivität erleben müssen.