Rindfleisch leicht

Nach dem Schneiden der Mascara unterscheidet sich die Lunge durch eine gesättigte helle rote Farbe. Interessanterweise beträgt die durchschnittliche Masse einer Lunge 2-3 Kilogramm, aber oft kann ihr Gewicht in der Größenordnung von 4 Kilogramm erreichen. Die Zusammensetzung der Rinderlunge enthält ziemlich viel Wasser, Blutgefäße sowie Bindegewebe, insbesondere Elastin und Kollagen, wodurch das Produkt eine elastische Konsistenz hat. Der Kaloriengehalt der Rinderlunge beträgt etwa 92 kcal pro hundert Gramm.

Unterdessen sollte die für den Verkauf vorbereitete Rindfleisch-Lunge ausgeblutet, gut gewaschen und blassrosa gefärbt werden. Bevor Sie dieses Subprodukt für kulinarische Zwecke verwenden, müssen Sie es von den Resten der Luftröhre, falls vorhanden, reinigen und dann gründlich ausspülen. In gekühlter Form wird die Rindfleischlunge etwa einen Tag gelagert, und im Gefrorenen verliert sie ihre Eigenschaften nicht bis zu sechs Monate bei einer Temperatur von -16-20 Grad.

Eine unverwechselbare Eigenschaft der Rinderlunge kann man nennen, dass sie während des Kochvorgangs auf die Oberfläche des Geschirrs auftaucht, und es auf den Boden des Topfes zu senken ist nutzlos, da es mit Luft gesättigt ist. Bei einigen Gastgebern wird das Problem so gelöst: Ein Lungenstück wird mit einem Deckel aus Geschirr kleineren Durchmessers abgedeckt und dann mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm darauf gelegt. Bei der Wärmebehandlung wird die Rindfleisch-Lunge in den Volumina erheblich reduziert und „schwer“.

Darüber hinaus wird, um eine dichtere Produktstruktur zu erreichen, die gekochte Rindfleisch Lunge sofort aus dem heißen Kochen unter die Presse gelegt. Allmählich wird die Lunge abgekühlt und gepresst, wobei sie in Struktur und Farbe der gekochten Rindfleischzunge ähnelt. In dieser Form kann dieses Subprodukt bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.

Zum Beispiel, gekochtes Rindfleisch leicht, in dünnen Stroh geschnitten, ist eine hervorragende Zutat für Salate mit Mayonnaise und Grün, grüne Erbsen und Eier. Aus gekochtem Rindfleisch wird oft eine Füllung für Pfannkuchen und Kuchen zubereitet. Darüber hinaus wird es bei der Zubereitung von Suppen, Auflauf oder Gulasch verwendet. Es ist nicht nur gut mit Zwiebeln und Knoblauch, sondern mit duftenden Pfeffer, Paprika, Lorbeer Blatt, Petersilie Wurzeln und Sellerie kombiniert.

Gebrauch von Rindfleisch

Der Nutzen von Rindfleisch für die menschliche Gesundheit ist vor allem, dass es eine beträchtliche Menge an Vitaminen enthält, insbesondere A-Gruppe B, PP und sogar C. Darüber hinaus gibt es auch Makro- und Spurenelemente für den menschlichen Körper, wie Kalium, Calcium, Phosphor, Natrium, Magnesium und Selen.

Kurz gesagt, aufgrund der niedrigen Kaloriengehalt von Rindfleisch Lunge kann dieses Subprodukt sicher in die Kategorie der diätetischen Lebensmittel eingestuft werden. Aus diesem Grund können Gerichte auf der Basis von Rindfleisch Lunge ohne Bedenken für die Figur in die Ernährung jeder Person und sogar jemand, bei dem eine Neigung zur Fülle.