Putenventrikel

Die Ventrikel der Truthahn bestehen bekanntlich aus vier Schichten von Muskeln, die in verschiedene Richtungen gerichtet sind. Die Struktur der Truthahnventrikel unterscheidet sich in der Dichte, sie schmeckt ziemlich spezifisch, aber nicht weniger angenehm. Am nützlichsten und köstlichsten sind gekühlte Putenventrikel. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass die Haltbarkeit dieses Subprodukts nicht länger als 2 Tage ist, weshalb Sie beim Erwerb gekühlter Putenventrikel immer besonders auf das Produktionsdatum achten müssen.

Bis heute werden die Putenventrikel (sie werden auch als „Nabel“ bezeichnet) sowohl gereinigt als auch ungereinigt in das Handelsnetz eingeleitet. In jedem Fall, bevor Sie in den Prozess der Zubereitung dieses Subprodukts beginnen, muss es gut mit fließendem Wasser gewaschen, die Filme und Fett geschnitten und auch den Sand, der in der Kavität der Ventrikel enthalten sein kann, loswerden.

Übrigens, je jünger die Ventrikel der Truthahn sind, desto schneller können sie zubereitet werden: Die alten Rutschen kochen etwa 1, 5-2 Stunden, während es etwa 40 Minuten dauert, bis die Jungen zubereitet werden. Einige Kulinarik bevorzugen das Kochen der Truthahnventrikel in einem Viehwagen - so wird ihre Zubereitungszeit um die Hälfte verkürzt.

Beim Kochen können Putenventrikel sowohl allein als auch in Kombination mit dem Herzen oder der Leber des Vogels verwendet werden. Das klassische Gericht ist eine Brühe oder Nudeln aus Putengeruch. Jemand kocht gerne Putenventrikel ganz und andere sind daran gewöhnt, sie in zwei oder gar in kleine Stücke zu schneiden. Im Allgemeinen werden die Putenventrikel gekocht (je länger, desto sanfter und weicher werden sie), unter dem Käse gebacken, geschmolzen (in saurer, cremiger oder Tomatensauce), aus ihnen Gulasch, Eintopf und Ase zubereitet.

Häufig werden gehackte Putenventrikel als eine der Bestandteile von Geflügelhackfleisch verwendet. Als Beilage eignen sich Truthahn Getreide, Gemüse, Pilze und Nudeln hervorragend zu den ventrikulären Speisen. Die gekochten Putenventrikel verleihen kalten Snacks und Salaten einen angenehmen Geschmack.

Es ist erwähnenswert, dass während der Wärmebehandlung die Putenventrikel die Aromen verschiedener Gewürze und Gewürze aufnehmen können. Darüber hinaus werden in der Lebensmittelindustrie Putenventrikel, wie Hühnerventrikel, manchmal bei der Herstellung von Pepsin verwendet, das von Rohstoffen anstelle des Enzyms Lab benötigt wird.

Die Ventrikel der Truthahn enthalten vollwertiges tierisches Protein, so dass der Nutzen dieses Produkts für den menschlichen Körper offensichtlich ist. Darüber hinaus haben sie Kalium, Phosphor, Zink und Eisen sowie Folsäure, Vitamin E, C, PP und B-Gruppen zusammen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren.