Geräucherter speck

Speck ist eine Schweineseite, die mit dem Zusatz von konventionellem Kochsalz gesalzen und dann oft auch geräuchert wird. Dieses Fleischprodukt zeichnet sich durch einen zarten Geschmack aus, da bei seiner Herstellung normalerweise saftiges Fleisch verwendet wird, das von glatten Schmalzschichten durchdrungen wird. Übrigens ist es wegen der Fettschicht der Speck Kaloriengehalt ziemlich hoch mit 458 kcal pro hundert Gramm Produkt.

Interessanterweise wurde die Art und Weise der Zubereitung von Speck schon in der Antike erfunden, und jetzt ohne das Aroma dieses Fleischgerichts ist es schwierig, sich viele traditionelle Gerichte vorzustellen. In verschiedenen Ländern wird Speck verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten: Salate, Eierstöcke, Snacks, Sandwiches, Suppen und Zweitgerichte.

Obwohl es in verschiedenen Rezepten empfohlen wird, Speck zu verwenden, der in dünnen Scheiben geschnitten ist, können Sie dieses Produkt in verschiedenen Packungen kaufen. Welcher Speck Sie kaufen, ist eine rein persönliche Angelegenheit. Viele bevorzugen dünne Speckstreifen, manche mögen speziellen Speck fast fettfrei. Kleine Speckstücke - Panchetta - sind besonders beliebt bei den Liebhabern der italienischen Küche. Auch der deutsche Speck-Look, der Speck genannt wird, ist bekannt - meist wird er in kleine Stücke geschnitten und den ersten Mahlzeiten hinzugefügt.

Wenn Sie sich dennoch entscheiden, ein ganzes großes Stück Speck zu kaufen, denken Sie daran, dass es bequemer ist, es in kleine Stücke zu schneiden, nicht mit einem Messer, sondern mit einer speziellen Küchenschere.

Wie oben erwähnt, ist Speck salzig und geräuchert, und welche Wahl ist Geschmackssache. Rauchen zum Beispiel fügt Schweinefleisch ein reicheres und tieferes Aroma hinzu. Wenn Sie ein Befürworter von Speck mit süßem Geschmack sind, versuchen Sie ein kanadisches geräuchertes Produkt, und wenn für Sie ein starkes Aroma an erster Stelle steht, wählen Sie europäische Sorten, zum Beispiel das gleiche italienische Panchetta. Jedoch alle Abhängigkeit von der Sorte, vergessen Sie nicht, dass die hohe Kalorienzufuhr von Speck nicht erlaubt, dieses ausreichend fettige Produkt zu missbrauchen.

Wenn Sie sich entschieden haben, eine gute Brühe zu kochen, verwenden Sie die Speckschneider, die mit einer kleinen Menge Gemüse und aromatischen Wurzeln gebraten werden.

Zusammensetzung von Speck

Offensichtlich enthält Speck neben Schweinefleisch auch Kochsalz. Ausschließlich zwei dieser Produkte und bilden einen Fleischgenuss von abnehmbarer Qualität. Wenn jedoch ein skrupelloser Hersteller auf der Suche nach dem Nutzen andere Komponenten wie Nahrungsergänzungsmittel dem Speck hinzufügt, kann von einer hohen Qualität des Fleischprodukts nicht gesprochen werden.

Darüber hinaus ist die chemische Zusammensetzung von Speck, wenn Sie tiefer „tropfen“, vielfältig: Dieses Produkt ist reich an verschiedenen nützlichen Substanzen, die in Schweinefleisch enthalten sind. B-Vitamine, Eisen, Kupfer, Magnesium, Mangan - alles andere als ein kompletter Satz natürlicher Elemente, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind.