Befstrogane aus schweinefleisch

Bemerkenswert ist, dass die Geschichte von Befstrogan (berühmtes Fleischgericht) bereits im 1

9. Jahrhundert von einem Koch des Grafen Stroganov begonnen wurde, was sich in seinem Namen widerspiegelt. Nach der klassischen Rezeptur von Befstrogan ist es notwendig, auf der Basis von Rindfleisch oder Kalbfleisch zu kochen, aber moderne Kochkunst macht Befstrogane aus Schweinefleisch, Truthahn, Huhn, Hirsch oder Elchfleisch abnorm. In Kochzeitschriften finden Sie auch Rezepte und Fotos von Befstrogan aus Herz und Leber, und Meeresfrüchte-Liebhaber werden zweifellos ein Gericht aus Fisch oder Tintenfisch schmecken müssen.

Trotzdem würde ich gerne auf dem Befstrogan aus Schweinefleisch übernachten. In der Tat, obwohl das Rezept seiner Zubereitung und scheint auf den ersten Blick äußerst undenkbar, gibt es in ihm auch seine Feinheiten. Sie bestehen in der Auswahl des Fleisches, dem Schneiden, dem Braten und dem anschließenden Verbinden mit der Sauce.

So wird der Schweineschnitt in kleine Streifen geschnitten, die bis zu fünf Zentimeter lang sind. Damit das Fleisch nicht hart ist, wird empfohlen, es in Querstreifen zu schneiden und nicht entlang der Fasern. Das Fleisch wird in einer Pfanne gebraten, in der zuvor in Pflanzenöl eine Wärmebehandlung von Zwiebeln stattgefunden hat - darauf werden Schweinefleischstreifen gelegt. Braten Sie das Fleisch für Befstrogan aus Schweinefleisch müssen nur ein paar Minuten bei maximaler Hitze, sonst wird es hart.

Die letzte Stufe bei der Zubereitung von Befstrogan aus Schweinefleisch ist das Nachfüllen von geröstetem Fleisch mit saurer Tomatensauce mit Mehl. Einige Spezialitäten fügen oft eine Vielzahl von Gewürzen hinzu und löschen dann die Befstrogane aus dem Schweinefleisch bis zur Bereitschaft. Übrigens, es wird empfohlen, das Fleisch nach der Zugabe der Sauce zwischen 15 Minuten und einer halben Stunde zu köcheln, aber es hängt vor allem von der Qualität des von Ihnen gewählten Fleisches ab.

Manchmal kann die Befstrogan-Sauce aus Schweinefleisch statt Sahne Sahne enthalten. Neben der Tomatenpaste werden auch andere Zutaten, insbesondere zerkleinerte Kornichonen, Senf, Mayonnaise oder Ketchup, häufig erreicht. Von den Gewürzen wird nur schwarzer Pfeffer gemahlen verwendet. Wenn Sie Befstrogan aus Schweinefleisch servieren, sowie die Beilage im Gericht müssen unbedingt heiß sein.

Es passt gut zu Kartoffelpüree, salzigen und frischen Gurken, und viele andere lieben es mit gekochtem Brötchen. Übrigens, mit dem Ziel, die Kalorienzufuhr sowie in der diätetischen Ernährung von Befstrogans aus gekochtem Fleisch zu reduzieren, während Vegetarier Sojabohnen bevorzugen.