Befstrogan aus huhn

Im Wesentlichen versteht man unter dem Namen Befstrogan dünne lange Fleischscheiben, die in Pflanzenöl vorgeröstet und dann mit Sauce gegossen und bis zur vollen Bereitschaft geschmolzen werden. Kurz gesagt, trotz der Tatsache, dass die ursprünglichen Befstrogans ausschließlich aus Rindfleisch zubereitet wurden, werden heute Kochkunst verwendet, um dieses Gericht fast jede Art von Fleisch zuzubereiten. Und noch mehr: Beliebt sind Befstrogane aus Fischen, Tintenfischen und sogar Pilzen.

Eine der häufigsten Optionen für die Zubereitung dieses Essens ist Befstrogan aus Huhn. Zu diesem Zweck gilt der am besten geeignete Teil des Geflügelkörpers als Filet sowie die Hühnerbrust, die in vielerlei Hinsicht am wertvollsten ist. Übrigens, die Zusammensetzung des Hühnerfilets ist einfach reichlich an tierischen Proteinen, auf deren Hauptteil Aminosäuren entfallen. Und es ist bekannt, dass der menschliche Körper ohne sie kaum normal funktionieren kann.

Neben dem leicht verdaulichen Protein gibt es im Hühnerfilet eine beträchtliche Menge an Phosphor und anderen nützlichen Stoffen: Vitamine, Magnesium, Schwefel, Chrom, Zink, Kobalt. Der Kaloriengehalt von Befstrogan aus Huhn, nämlich Hühnerfilet pro 100 Gramm, beträgt etwa 163 kcal.

Befstrogans aus Huhn ist immer weich, saftig und zart. Übrigens, einige Kocher bevorzugen es, es mit dem Zusatz von Knoblauch zuzubereiten, dessen Anwesenheit in der Zusammensetzung des Gerichts nicht selten erschreckend ist. Diese Ergänzung unterbricht jedoch nicht den Geschmack der Sauce, sondern trägt nur seine pikanten Geschmacksnuancen bei.

Die Rezeptur für die Zubereitung von Befstrogan aus Huhn sieht vor, das Fleisch vorzubereiten, das gewaschen und getrocknet werden muss, und dann das Filet in Längsstücke zu schneiden, die nicht mehr als einen Zentimeter dick sind. Die Zwiebeln werden gereinigt und in Halbringe geschnitten, in eine Pfanne mit heißem Öl gelegt und ein wenig gebraten. Auf eine Art Zwiebelkissen wird Hühnerfilet in Streifen gelegt und alles innerhalb weniger Minuten gebraten.

Im nächsten Schritt der Zubereitung von Befstrogan aus Huhn wird eine Sauce in das Gericht eingeführt, die traditionell aus einer Mischung aus saurem Sahne, Weizenmehl und Tomatenpaste zubereitet wird. Diese Produkte werden sorgfältig bis zur Homogenität vermischt und erst dann vorsichtig dem Fleisch mit Zwiebeln zugesetzt. Das Gericht wird etwa zehn Minuten unter dem Deckel geschmolzen und dann heiß auf den Tisch serviert.

Das fertige Huhn-Befstrogan passt perfekt zu Kartoffeln, die nach jedem Ihnen bekannten Rezept zubereitet werden können. Darüber hinaus ist eine gute Beilage auch Buchweizen oder Reisbrei, aber es sollte zerbröckelt sein. Und auch als Begleitung von Befstrogan aus Huhn wird oft eine Vielzahl von Gemüse sowohl in gekochter als auch in frischer Form verwendet.